Alapreceptek - Pite- és lepénytészták

Háromlisztes alaptészta (vegán):

• 5 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt
• 5 evőkanál teljes kiőrlésű rozsliszt
• 5 evőkanál kukoricaliszt
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• kb. 1/2 dl étolaj
• 1-2 evőkanál méz (illetve ízlés szerint lehet több)
  
• 1-2 dl víz, hogy egy összedolgozva könnyen alakítható, nem ragadós tészta legyen belőle
  

Ezzel a tésztával készítettem már:

• Almás pite
• Birsalmás-mákos pitetorta
• Egyszerű barackos pite
• Kókuszos lepény

Zabpehelylisztes alaptészta (vegán):

• 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt vagy tönkölyliszt
• 10 dkg zabpehelyliszt
• 1/2 kiskanál só
• 1 evőkanálnyi olaj
• kb. 1,5 dl víz

Ezzel a tésztával készítettem már:

• Almás-körtés pite
• Sütőtökös-mákos pitetorta

Gyors pizzatészta (vegán):

• 2 bögre teljes kiőrlésű búzaliszt vagy Graham liszt
  
• 1 csomag (7 g) szárított élesztő VAGY 1 dkg friss élesztő, de ezt célszerű felfuttatni a vízben a mézzel/cukorral
  
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál méz vagy nádcukor
• kb. 2 dl langyos víz

* nem szükséges kifejezetten keleszteni, ha úgy jön ki, elég, ha addig áll, míg elkészítem a feltétet - de nem válik hátrányára, ha mégis pihen egy fél órát
* a tűzhelyhez tartozó sütőlemezt vékonyan kiolajozom, és kézzel elegyengetem rajta a tésztát, kis peremet csinálva neki a szélén; fogyasztáskor 4, téglalap alakú szelet lesz belőle

Ezzel a tésztával készítettem már:

• Pizza-félék: ebben a bejegyzésben még egy másik tészta szerepel (korábban az volt az alapreceptem), de ezt is készítettem már azokkal a feltétekkel
• Zöld pizza: édesköményes feltéttel
• Pizza sok zöldséggel, szósz nélkül
• Pizza grillezett paprikával és paradicsommal
• Zöldséges pite
• Kelbimbós-krumplis pite
• Krumplis lepény
• Zakuszkás-sajtos lepény
• Gombás pizza

Kefíres/joghurtos kelt tészta (tejes, illetve igény szerint használható hozzá növényi joghurt):

• 1 dl langyos víz
• 1 dkg friss élesztő
• 1 teáskanál méz/nádcukor
  
  
• 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
• egy csipet só
• 1/2 dl olaj
• 1 kis pohár (175 g) kefír/joghurt

Ezzel a tésztával készítettem már:

• Szilvás lepény
• Gyümölcsös lepény az ősz jegyében
• Körtés pitetorta Camembert sajttal
• Kapros túrós lepény

Egyéb piték jó alaptésztával (vegán):

• Lugosi Dóra almás lepénye
• Cukkinis-túrós pite (mogyorós tésztával - maga a tészta vegán)
  
• Mese-mákos almás pite (egyszerű búzalisztes tésztával)