2013. május 25., szombat

Zöldségleves tortellinivel (vegán)

Régóta szemeztem ezzel a recepttel, de a tortellini miatt nem tűnt túl valószerűnek a megvalósítás. Hiszen azt házilag összehozni munkaigényes, boltiból meg találjon az ember elfogadható összetételűt elfogadható áron. Közeli lejárat miatti leértékelés ér! Érdemes volt kivárni az alkalmat, ízletes ebéd lett ez a tartalmas leves, és mindez nem csak a tortellinin múlt, úgyhogy legközelebb esetleg másmilyen tészta is megteszi helyette.


Hozzávalók 6-8 személyre
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 liter víz
  • 2 evőkanál házi ételízesítő
  • 4 dl lecsó-szósz (eredetileg csak paradicsom)
  • 2-3 sárgarépa
  • 25 dkg zöldbab (fagyasztott) (eredetileg a fele zöldborsó lett volna)
  • 25 dkg zöldséges tortellini (készen vett, tojásmentes tésztájú)
  • pár tekerésnyi frissen darált tarka bors
  • 1 kis marék szárított bazsalikomlevél

Megtisztítjuk és apróra vágjuk a vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk a fölmelegített olajon. Hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát, azzal is pirítjuk egy kicsit, majd felöntjük a vízzel. Beletesszük a lecsót, az ételízesítőt, a meghámozott és felkarikázott répát, valamint a 2-3 cm-es darabkákra vágott zöldbabot. Felforraljuk, majd kis lángon, lefedve 5 percig főzzük. Beletesszük a tortellinit, és együtt főzzük készre (kb. 15 perc - a tészta csomagolásán szereplő főzési idő). Végül borsozzuk és belemorzsoljuk a bazsalikomot (ha kell, sózzuk is, de csak kóstolás után, mert az ételízesítő sós).

Forrás: GoodFood 2012. április

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails