2015. március 15., vasárnap

Vegán tejberizs

Nem tanácsos tehéntejet fogyasztanom, így ha néha megkívánom a hagyományos tejes csemegéket, akkor növényi tejjel készítem el őket.  A tejberizs pedig - egészséges táplálkozás ide vagy oda - fehér rizsből az igazi!


Felteszek főni 1 bögre rizst 1,5 bögre vízben. Mikor elfőtte a levét, hozzáöntök 1,5 bögre növényi tejet, ízesítem 1 evőkanál vaníliás cukorral, és kis lángon, időnként óvatosan megkeverve főzöm tovább. Mikor megint majdnem elfőtte a levét, elzárom alatta a hőt, és lefedve állni hagyom. Ha nagyon száraz lett, keverek még hozzá egy kis növényi tejet. Fahéjas cukorral vagy gyümölcsöntettel tálalom. 
 

2015. március 11., szerda

Csokis-kókuszos almakenyér

Ha már unom a "natúr" változatot valamiből, továbbra is szívesen gondolom újra az alapreceptet. Most az almás püspökkenyér volt a kiindulópont, amit kakaóporral meg kókuszpehellyel dúsítottam.


Az eredeti receptből kihagytam a fahéjat, került bele viszont 2 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor és kevés étolaj. Mazsola helyett pedig kókuszpelyhet használtam (kókuszreszelék is megfelelt volna).
 

2015. március 9., hétfő

Hagymaleves

Ha rosszul bírja a betárazott vöröshagyma, általában ilyen levesben végzi. A látszat ellenére elég tartalmas, laktató fogás.

 
Megtisztítok és apróra vágok 4 nagy (vagy több kisebb) fej vöröshagymát. Teflonlábasban megolvasztok 5 deka vajat, és kevergetve megdinsztelem rajta a hagymát. Felöntöm 1 liter vízzel, szórok bele egy evőkanál sómentes ételízesítőt, darálok bele kevés borsot, zom, és puhára főzöm. Végül belekeverek 1 kis pohár tejfölt és egy nagy evőkanál magos mustárt. Egyet fő, és kész. Barna kenyérrel tálalom. Hegyi Barbara szakácskönyvéből tanultam, csak ő póréhagymát is tesz bele és sajtos pirítóst ad mellé.
 

2015. március 6., péntek

Régi kedvencek újratöltve: Paradicsomos vöröslencse-leves

A neten meg újságokban keringő számtalan változat közül nálam ez a kedvenc, mert gyors és egyszerű elkészíteni, de tartalmas és különlegesen finom. Hegyi Barbara szakácskönyvéből tanultam.


Megtisztítok és apróra vágok 1 fej vöröshagymát, és kevés olívaolajon üvegesre párolom. Hozzáadok 20-25 dkg vörös lencsét, majd felöntöm 1 liter vízzel. Szórok bele egy evőkanál sómentes ételízesítőt, felforralom, és kis lángon addig főzöm, míg a lencse meg nem puhul (10-15 perc). Hozzáöntök egy üveg hámozottparadicsom-befőttet (vagy 1 konzervet), és míg felfő, fakanállal szétnyomkodom az egész paradicsomokat. Végül ízesítem 1 evőkanál (bazsalikomos) balzsamecettel, 1 evőkanál olasz zöldfűszer-keverékkel (vagy friss bazsalikommal és oregánóval), val és frissen darált borssal. Barna kenyérrel tálalom. Barbara tejfölt ajánl még hozzá, de én azt el szoktam hagyni.
 

2015. március 3., kedd

Régi kedvencek újratöltve: Almás püspökkenyér

Időről időre szívesen készítem ezt az egyszerű, kevert süteményt, hiszen nem szükséges hozzá semmilyen különleges, drága alapanyag, és remek tízórai vagy uzsonna egy csésze tea kíséretében.


Lereszelek 4 közepes almát a reszelő nagy lyukán. Hozzáadok 25 dkg teljes kiőrlésű vagy Graham-lisztet, 1 csomag sütőport, 1 púpozott teáskanál őrölt fahéjat, 3-4 evőkanál cukrot, 1 marék mazsolát (vagy diót), és annyi vizet, hogy sűrű, de jól keverhető masszát kapjak. Gyorsan összekeverem, épp csak addig, hogy ne legyenek benne száraz foltok. Kiolajozok és apró szemű zabpehellyel megszórok egy püspökkenyérformát, és belesimítom a masszát. Megszórom a tetejét cukorral. 180 fokra állított hideg sütőbe teszem, 45 percig sütöm, majd még 15 percig az elzárt sütőben hagyom. Langyosan és kihűlve egyaránt finom. Ha nem fogy el frissen, az almának köszönhetően napokig puha marad.
 

2015. február 28., szombat

Régi kedvencek újratöltve: Zabpelyhes almás

Tápláló reggelinek vagy egészséges tízórainak, uzsonnának egyaránt szeretem ezt az egyszerű, kevert almás csemegét.


 Készítek 3 dl erős teát. Amíg ázik, durvára reszelek 3-4 almát. Nagy tálba öntöm a teát, és hozzákeverek annyi zabpelyhet vagy natúr müzlit, amennyit jól átnedvesít és már nem áll alatta. Aztán hozzákeverem a reszelt almát, egy marék mazsolát, ízlés szerint cukrot, (sok) őrölt fahéjat, és egy kikent tepsibe vagy piteformába simítom. Tetejét diódarabokkal díszítem. 180 fokon 25-30 percig sütöm, amíg láthatóan pirulni kezd a teteje és válik el a széle a formától. Melegen és kihűlve egyaránt finom, tápláló csemege.
 

2015. február 25., szerda

Régi kedvencek újratöltve: Bögrés mákos és diós

Ez az egyszerű sütemény csupa tápláló, reform hozzávalóból van, melyeket akár előre is össze lehet készíteni, aztán sütés előtt már csak forró víz kell hozzá.


Az üveg tartalma (előre összekészíthető száraz hozzávalók): 2 dl darált dió, 2 dl zabkorpa, 2 dl búzacsíra, 2 dl pehelymix vagy natúr müzlialap, 1 dl barna cukor (édesszájúak növelhetik kicsit a mennyiséget), 1 marék mazsola, 1 teáskanál őrölt fahéj. Elkészítése: Tálba öntve összekeverjük az üveg tartalmát, és fakanál segítségével összedolgozzuk annyi forró vízzel, hogy mindenütt átnedvesedjen, és könnyen keverhető, de nem túl folyós massza legyen. Kis méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 160 fokon körülbelül fél óráig sütjük. Akkor kész, mikor pirulni kezd a teteje és körben válik el a papírtól. Melegen vagy hidegen, tetszőleges darabokra vágva kínáljuk, magában vagy baracklekvár kíséretében. Tipp: Tetejét diódarabokkal díszíthetjük. Darált dió helyett darált mákkal készítve is finom.

 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails