2015. február 28., szombat

Régi kedvencek újratöltve: Zabpelyhes almás

Tápláló reggelinek vagy egészséges tízórainak, uzsonnának egyaránt szeretem ezt az egyszerű, kevert almás csemegét.


 Készítek 3 dl erős teát. Amíg ázik, durvára reszelek 3-4 almát. Nagy tálba öntöm a teát, és hozzákeverek annyi zabpelyhet vagy natúr müzlit, amennyit jól átnedvesít és már nem áll alatta. Aztán hozzákeverem a reszelt almát, egy marék mazsolát, ízlés szerint cukrot, (sok) őrölt fahéjat, és egy kikent tepsibe vagy piteformába simítom. Tetejét diódarabokkal díszítem. 180 fokon 25-30 percig sütöm, amíg láthatóan pirulni kezd a teteje és válik el a széle a formától. Melegen és kihűlve egyaránt finom, tápláló csemege.
 

2015. február 25., szerda

Régi kedvencek újratöltve: Bögrés mákos és diós

Ez az egyszerű sütemény csupa tápláló, reform hozzávalóból van, melyeket akár előre is össze lehet készíteni, aztán sütés előtt már csak forró víz kell hozzá.


Az üveg tartalma (előre összekészíthető száraz hozzávalók): 2 dl darált dió, 2 dl zabkorpa, 2 dl búzacsíra, 2 dl pehelymix vagy natúr müzlialap, 1 dl barna cukor (édesszájúak növelhetik kicsit a mennyiséget), 1 marék mazsola, 1 teáskanál őrölt fahéj. Elkészítése: Tálba öntve összekeverjük az üveg tartalmát, és fakanál segítségével összedolgozzuk annyi forró vízzel, hogy mindenütt átnedvesedjen, és könnyen keverhető, de nem túl folyós massza legyen. Közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 160 fokon körülbelül fél óráig sütjük. Akkor kész, mikor pirulni kezd a teteje és körben válik el a papírtól. Melegen vagy hidegen, tetszőleges darabokra vágva kínáljuk, magában vagy baracklekvár kíséretében. Tipp: Tetejét diódarabokkal díszíthetjük. Darált dió helyett darált mákkal készítve is finom.

 

2013. augusztus 8., csütörtök

Szép volt, jó volt, elég volt

Kedves Olvasóim!

Nem akarok többé evés előtt fényképezni, utána meg leírni a receptet ide; új ötleteket ízlelgetni, próbálgatni, megosztani, ajánlani, lelkesíteni, példát mutatni.

Továbbra is sütök-főzök (végre ismét), néha más receptjeiből, néha a sajátjaimból, néha "csak úgy", saját kútfőből. Van, hogy jobban sikerül, s van, hogy nem annyira; van, hogy ismétlést követelnek, s van, hogy elég volt egyszer. Átértékeltem egyet s mást, lazább lettem, új felfedezéseket tettem, pár dologból engedtem, másokból nem.

De ez már egy másik történet, amit nem akarok itt elmesélni.

Köszönöm mindenkinek az eddigieket, és szép napokat, finom és egészséges ételeket kívánok minden rendszeres vagy rendszertelen, nevét felvállaló vagy névtelen, vagy épp "zug"olvasómnak!
 

2013. május 25., szombat

Zöldségleves tortellinivel (vegán)

Régóta szemeztem ezzel a recepttel, de a tortellini miatt nem tűnt túl valószerűnek a megvalósítás. Hiszen azt házilag összehozni munkaigényes, boltiból meg találjon az ember elfogadható összetételűt elfogadható áron. Közeli lejárat miatti leértékelés ér! Érdemes volt kivárni az alkalmat, ízletes ebéd lett ez a tartalmas leves, és mindez nem csak a tortellinin múlt, úgyhogy legközelebb esetleg másmilyen tészta is megteszi helyette.


Hozzávalók 6-8 személyre
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 liter víz
  • 2 evőkanál házi ételízesítő
  • 4 dl lecsó-szósz (eredetileg csak paradicsom)
  • 2-3 sárgarépa
  • 25 dkg zöldbab (fagyasztott) (eredetileg a fele zöldborsó lett volna)
  • 25 dkg zöldséges tortellini (készen vett, tojásmentes tésztájú)
  • pár tekerésnyi frissen darált tarka bors
  • 1 kis marék szárított bazsalikomlevél

Megtisztítjuk és apróra vágjuk a vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk a fölmelegített olajon. Hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát, azzal is pirítjuk egy kicsit, majd felöntjük a vízzel. Beletesszük a lecsót, az ételízesítőt, a meghámozott és felkarikázott répát, valamint a 2-3 cm-es darabkákra vágott zöldbabot. Felforraljuk, majd kis lángon, lefedve 5 percig főzzük. Beletesszük a tortellinit, és együtt főzzük készre (kb. 15 perc - a tészta csomagolásán szereplő főzési idő). Végül borsozzuk és belemorzsoljuk a bazsalikomot (ha kell, sózzuk is, de csak kóstolás után, mert az ételízesítő sós).

Forrás: GoodFood 2012. április

2013. március 5., kedd

Édesköményes tészta (laktovegetáriánus)

Jó régen ettem már édesköményt, de kellemes emlékeim vannak erről az ánizsos aromájú zöldségféléről. Nemrég ismét sikerült hozzájutnom, és ezúttal az alábbi finomsághoz használtam föl:

Megfőztem 25 dkg tojásmentes durum száraztésztát a csomagolásán feltüntetett módon. Fölaprítottam 3 édesköményt (kb. 80 dkg): előszöris a a zöldjüket félretettem a díszítéshez, ezután kettévágtam őket, eltávolítottam a torzsájukat, majd keresztirányban keskeny csíkokra szeltem a húsukat. Vastag aljú edényben megolvasztottam 1-2 dkg ghít (tisztított vajat - ennek hiányában normál vaj is jó), és időnként megkeverve roppanós-puhára pároltam rajta az előkészített édesköményt, közben pici vizet öntve alá, hogy ne kapjon oda (kb. 10 perc). Enyhén ztam, és a tűzről levéve hozzákevertem 3 dl zsíros tejfölt, majd az egészet összeforgattam a leszűrt tésztával. Rászórtam az édeskömény fölaprított zöldjét meg reszeltem rá némi sajtot. Ez a mennyiség 3 bőséges adag.
Vacsorára készítettem és nyomban elfogyott az utolsó szemig, így ez egy ilyen "képtelen" recept most. Legközelebb majd igyekszem jobban időzíteni (bár az is lehet, hogy akkor valami másban végzi az édeskömény).
 

2013. január 1., kedd

Lóhere keksz (vegán) és BÚÉK 2013

Most nem malacfej, hanem négylevelű lóhere alakú szerencsesütit készítettem szilveszterre. Omlós, kellemesen tökmagízű csemege, akár vegánoknak is. Ezzel kívánok boldog új évet minden kedves olvasómnak!


Hozzávalók 2 nagy tepsi, kb. 70 db kekszhez

Nagy tálban összekeverjük a kétféle lisztet, a sót meg a szódabikarbónát, majd beleöntjük az olajat meg a vizet, és kanállal gyorsan összedolgozzuk. Puha, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk, ami néhány perc elteltével még érezhetően keményedik. Vékonyan kikenjük a tepsit, és keksznyomó segítségével négyszirmú virág formát nyomkodunk rá a tésztából, majd tökmaggal díszítjük a kekszek tetejét. 180 fokra melegített sütőben 15 percig sütjük.
 

2012. december 5., szerda

Töltött paszternák (laktovegetáriánus)

Csábító illat, ínycsiklandó látvány, és különleges, gazdag íz jellemzi ezt a tápláló egytálételt, melyet nem csak vegetáriánusoknak ajánlok szeretettel. Főszereplője a téli zöldségkínálat egyik kevésbé ismert tagja, a paszternák, melyet füstölt sajttal és pirított dióval egészítettem ki, némi fahéjjal megbolondítva.

A recept először a Kifőztük karácsonyi különszámában jelent meg tavaly.


Hozzávalók 4 személyre
  • 2 nagy paszternák (50-60 dkg)
a töltelékhez:
  • 12 dkg füstölt sajt
  • 6 dkg dió
  • 1 kávéskanál só
  • 1 kávéskanál pirospaprika
  • 5-6 kakukkfűág levelei vagy 1 kávéskanál szárított kakukkfű
  • kb. 1 dl zsíros tej vagy tejszín
a rizskörethez:
  • 1 bögre (2,5 dl) barna rizs (1/4 része lehet indián rizs is)
  • 1,5 bögre víz
  • 1 csapott teáskanál só
  • 1 evőkanál szárított zöldségkeverék vagy natúr vegamix
  • 1 evőkanál napraforgóolaj
  • 6-7 cm-es fahéjrúd

Beáztatjuk a cseréptálat (pataki tálat) a fedelével együtt. Szűrőben átmossuk a rizst, és erre is vizet öntünk egy tálkában.

A paszternákot meghámozzuk, majd alsó, vékony részét levágjuk, a többit pedig hosszában megfelezzük, és karalábévájóval kifaragjuk a közepét úgy, hogy körülbelül 1/2 cm vastag fala maradjon.

A töltelékhez apróra vágjuk a paszternákokból eltávolított részeket. Lereszeljük a sajtot. A dióból néhány szép darabot félreteszünk a díszítéshez, a többit pedig összezúzzuk. Az egészet összekeverjük a fűszerekkel és annyi tejjel, hogy jól formázható masszává álljon össze. Belekanalazzuk a kivájt paszternákokba, és a félretett dióval díszítjük a tetejét.

Kiöntjük a tálból az áztatóvizet, és az aljára terítjük a leszűrt rizst. Felöntjük másfélszeres mennyiségű friss vízzel, beleszórjuk a fűszereket és belecsorgatjuk az olajat. Elrendezzük a tetején a megtöltött paszternákokat, végül ráillesztjük a tál fedelét.

Hideg sütőbe rakjuk, és 200 fokra kapcsolva 60 percig sütjük, majd az elzárt sütőben hagyjuk még 20-25 percig. Ezalatt pergősre párolódik az alján a rizs, átsül a zöldség és megpirul a töltelék teteje a dióval.
 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails