2008. november 12., szerda

Szárított zöldfűszerek

Fűszerkertemnek köszönhetően szerencsére sok-sok zöldfűszert használhatok. Nem szoktam kifejezetten szárítás céljára vágni őket, inkább frissen nyírom meg, amelyikhez épp kedvem van.

Amit viszont gyakran szárítok, az a piaci petrezselyem meg zeller fel nem használt levele. Ha sikerül viszonylag gyorsan (néhány nap alatt) kiszárítani, akkor szép zöld marad. Amikor már zörgősre száradt, akkor a száráról lehúzva rakom el jól záródó üvegbe, aztán felhasználáskor szétmorzsolom. Mindkettő jól megőrzi így az aromáját. Tavasszal lestyánt szárítottam még (azt vágottan vettem a piacon), az is jó lett.

Ételbe morzsolva, illetve megőrölve fűszersókban használom őket. Sokáig nem érdemes tartogatni, mert egy idő után elveszítik az aromájukat (egészben kb. 1 év, darálva kevesebb).

0 megjegyzés:

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails