Fánk

Gyerekkoromban Dédi Mama repertoárjából természetesen a fánk sem hiányzott. A fánksütés úgy maradt meg emlékezetemben, hogy valami hosszadalmas, bonyolult dolog, aminek kellő hozzáértés hiányában nem érdemes neki se fogni - még a finom végeredmény reményében sem.

Mindezt később még súlyosbította a kelt tésztáktól való misztikus félelem, no meg a fánkreceptekben felsorolt mérhetetlen mennyiségű tojássárgája - a fehérje felhasználása meg ugye egyéni probléma :-(

Párszor azért sikerült kipróbálni egy-egy receptet, és közepes tetszési index mellett el is fogyogattak a "kísérleti" fánkok.

Aztán a Graham-liszt korszak beköszöntével ismét néhány év kihagyás következett, mígnem egy receptgyűjteményben rábukkantam erre a gyöngszemre. Kissé sajátos, egyszerű megoldás a témára, de finom! Nem feltétlenül csak a farsangi időszakban szoktam csinálni :-)

Fánk

A hozzávalókat kenyérsütőgép keverőedényébe rakjuk a listán szereplő sorrendben, majd elindítjuk a Dagasztás programot:

2,5 dl tej vagy víz
2 tojás sárgája vagy 1 egész tojás
5 dkg vaj vagy margarin
2 evőkanál gyümölcscukor
50 dkg Graham liszt
3 dkg friss (vagy ennek megfelelő szárított) élesztő

Az első dagasztás után ellenőrizzük a tészta állagát. Akkor jó, ha összeáll gömbbé és éppen nem ragad. Szükség esetén további víz, illetve Graham liszt hozzáadásával igazíthatunk rajta.

A megkelt tésztát átgyúrjuk, kis gömböket formálunk belőle, majd kilapítjuk őket, és a közepüket benyomjuk. Így sütjük ki forró olajban.

Diabetikus lekvárral tálaljuk.

Tipp:
Ugyanebből a tésztából kalács, túrós/lekváros/stb. bukta, kifli is készíthető.

Jó étvágyat!

Forrás: Update receptek alapján saját fejlesztés