Nagyon szép, és legfőképp finom illatos petrezselymet sikerült vennem a piacon. Úton hazafelé pedig azt is kitaláltam, hogy a házi vegamix szaporítása mellett egy ilyen levest is főzök belőle. Az eredeti receptet még Chili & Vaniliánál olvastam jó régen, aztán saját ízlésemre alakítva ki is próbáltam, és tényleg finom! A saját ízlésemre alakítás meg annyit tesz, hogy én szeretem a tartalmas leveseket, és szeretem, ha határozottan szilárd, felismerhető összetevők vannak a lében. Így ha a manapság divatos krémlevesek közül megtetszik valami, akkor az elkészítéskor a turmixolást kihagyom. Lehet persze vitatkozni, hogy így más az íze, de úgy vagyok vele, hogy ha az alapanyagok jók voltak, akkor már nagy baj nem lehet.
Recept: Gyökérleves
Hozzávalók: petrezselyemgyökér, alma, krumpli körülbelül egyenlő mennyiségben, vaj, víz, só, bors, tej, szerecsendió (mennyiség ízlés szerint, ki milyen sűrűn szereti).
Elkészítés:
- A gyökeret, almát és krumpli meghámozzuk, feldaraboljuk. A gyökérszeletek kicsit vékonyabbak legyenek, mint a másik kettő darabjai, hogy egyszerre főjenek majd meg. A krumpliból is érdemes lapos darabkákat vágni, nem kockákat.
- Kevés olvasztott vajban állandóan kevergetve kicsit megpirítjuk az imént előkészített hozzávalókat.
- Felöntjük vízzel. Sóval és frissen darált borssal ízesítjük, majd lefedve addig főzzük, amíg minden éppen puha lesz.
- Tejet öntünk hozzá, de ezzel épp csak összeforraljuk. (Főzni már nem kell, mert kicsapódik a tejből a fehérje.)
- Tányérba szedve szerecsendiót reszelünk a tetejére.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése