Mogyorós-mézes keksz

Idén sem lehet panaszom a mogyorótermésre, úgyhogy gyorsan belehúztam a tavalyiból még meglévő adag pusztításába. Közkívánatra gyakran sütök nagyon mogyorós kekszet, most pedig egy még annál is mogyorósabb receptet próbáltam ki. Bár eléggé hasonlít a kettő, a nagyobb mennyiségű méz egészen más jellegű kekszet eredményez.

Lágy, de nem ragadós tésztát készítettem az alábbiakból:

• 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 10 dkg méz (vegyes virágmézet használtam)
  
• 15 dkg darált bokormogyoró
• 8 dkg étolaj (szűk 1 dl, úgy szemre)
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• a fentiek alapos elkeverése után még kb. 1 dl víz kellett az összeállításhoz
  

Kikent sütőlemezekre kekszeket formáztam belőle a keksznyomó segítségével. A mintegy 90 darab 2 nagy és 1 kis tepsin fért el.

Nálam 180 fokon 15 perc sütés kellett neki; amikor a széle kezd láthatóan barnulni, akkor van kész. Frissen kifejezetten puha, de kihűlve sem bántóan kemény kekszek lettek, és a többi mézeshez hasonlóan ez is puhul álltában.

A kiinduló receptért nagy-nagy köszönet Szamócának. Nálam az összes liszt teljes kiőrlésű volt, és az édességéből is lejjebb vettem, azért kellett hozzá egy kis víz, hogy összeálljon. Könnyen formázható a keksznyomóval, csak arra érdemes ügyelni, hogy a mogyoróban ne legyenek nagyobb darabok, amik beakadhatnak a formázó lyukaiba (én diódarálón szoktam áthajtani, de a végén, a daráló szétszedésekor kijövő mogyorót nem ilyesmihez használom fel). Fahéjjal fűszerezve is ki fogom próbálni, mondjuk karácsonyi süteménynek.

Idő: kb. 1 óra alatt megvolt a sütéssel együtt, 15-20 percnyi munkával
Pénz: kb. 400 Ft a fenti mennyiség
Hazai alapanyagokból.