Végre itt a tavasz, s vele a finom, zsenge karalábé szezonja! Ma ezt az egyszerűségében ízletes egytálételt készítettem belőle. A klasszikus lencse-rizs párost ezúttal a vörös lencse és a rizskeverék képviseli, ehhez jön a friss karalábé, minimális hőkezeléssel. Mivel a hozzávalók önmagukban is jó ízűek, fűszerezésnek mindössze egy kis sót kívánt.
Tavaszi karalábés egytál
(vegán recept)
Hozzávalók (2-3 adaghoz):
- 1 liter víz
- 1,5 dl rizskeverék
- 2-3 evőkanál zöldségkeverék
- 1,5 dl vörös lencse
- 1 csapott teáskanál só
- 2 zsenge karalábé
Egy vastag aljú, mély serpenyőben, amit le is tudunk majd fedni, feltesszük főni a vízben a rizskeveréket a szárított zöldséggel. Ha felforrt, kis lángon, lefedve főzzük tovább. 15 perc elteltével - amikor már kezd puhulni a rizs - hozzátesszük a lencsét, majd 10 perc elteltével - amikor már a rizs és a lencse is majdnem jó - a sót és a kis kockákra vágott karalábét. Összekeverjük, elzárjuk alatta a lángot, és megvárjuk, míg fedő alatt langyosra hűl. A zsenge karalábénak ennyi hő is elég, hogy haraphatóra puhuljon. A magok a végére szinte teljesen beszívják a vizet, és a szétfőtt lencsének köszönhetően picit krémes állagú egytálétel lesz belőle. A karalábé kis leveleivel díszítve tálaljuk.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése