Tomango paradicsomos káposztája (vegán)

A tél ízei című vegán szakácskönyvből ezt a receptet próbáltam ki elsőként. Annyira ízlett, hogy azóta már több ismétlés is volt, és most végre megörökíteni is van időm. Minimális módosításokat eszközölve én így készítettem:

Hozzávalók 6 személyre

• 1 közepes fej káposzta (kb. 1 kg)
• 1,5 l víz
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 7 dl paradicsomlé
• 10 dkg darált földimogyoró

a rizshez:

• 2 evőkanál olaj
• 1 bögre barna rizs (25 dkg)
• 2 bögre víz
• 1 teáskanál natúr vegamix

a tálaláshoz:

• extra szűz olívaolaj

Kettévágjuk a káposztát, és késsel vékony szeletekre "faragjuk". Nagy (4-5 literes) fazékban odatesszük főni a vízzel és a fűszerekkel (lefedve; mikor felforrt, mérsékeljük a lángot). Forrás után 20 perccel hozzáöntjük a paradicsomlét is, és még kb. 30 percig főzzük (kis lángon, lefedve).
Közben egy másik edényben megpároljuk a rizst.
Amikor megpuhult a káposzta, levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a rizst meg a mogyorót.
Tálaláskor ki-ki megcsorgathatja az adagját egy-egy kanál olívaolajjal.

Tartalmas, harmonikus ízű fogás, nagyon illik bele a mogyoró és az olívaolaj. Nagy mennyiség, de újramelegítve is finom, csak a színéből veszít, ez azonban kevés pirospaprika hozzáadásával könnyen helyrehozható (amúgy is imádom ezt a fűszert).