A tavaszi piros retket kedvelem, de - bármennyire is divatba jött idén - eszembe nem jutna megfőzni. Az nyersen az igazi, a sok-sok téli főtt után igencsak jóleső csemege. A csípősebb rokonokat viszont nem bírom így natúr, ezért nem is szoktam venni. Ám ha van ötlet a felhasználásra, akkor mindjárt más! Most pedig volt: Eszter írásának hatására beindult a fantáziám, és elsőként ezt a levest hoztam össze a fekete retekből. Én csak vékonyan hámoztam, megfőve így sem bántó az íze - sőt, kifejezetten kellemes az a kis csípősség a krumpli mellett. A fűszerezést főzés közben találtam ki hozzá, sűrű kóstolgatás mellett. S mivel nem csak nekem ízlett, itt a helye a receptnek:
Krumpli-feketeretek leves
(vegán recept)
Hozzávalók (5-6 tartalmas adaghoz):
- 3/4 kg krumpli
- 3/4 kg fekete retek
- 3-4 evőkanál olaj
- víz, hogy ellepje
- 1 evőkanál sós paprikakrém
- 1 teáskanál tengeri só
- 1 teáskanál kurkuma
- egy arasznyi rozmaringág levelei (vagy 1 teáskanál szárított rozmaring)
- 4-5 evőkanál burgonyapehely
- 2 evőkanál fehérborecet
- A krumplit és a retket meghámozzuk, felaprítjuk: a krumplit karikákra, a retket meg kis hasábokra.
- Egy vastag aljú fazékban felmelegítjük az olajat, és kevergetve átpirítjuk rajta a krumplit. Majd hozzáadjuk a retket is, és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje.
- Felforraljuk, majd kis lángon, lefedve főzzük.
- Amikor a zöldségek már majdnem puhák, hozzáadjuk a fűszereket, valamint sűrítésnek belekeverjük az apránként beleszórt burgonyapelyhet, végül pedig az ecetet.
- Fedő alatt állni hagyjuk még pár percig, majd tálaljuk.
Idő: kb. 45 perc elteltével lehet enni, ennek kb. a fele munka
Pénz: kb. 300 Forint a fenti mennyiség
Alapvetően hazaiból, pár fűszer kivételével.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése