2012. március 23., péntek

Fűszeres lencsetál gyökérzöldségekkel (vegán)

Még akad a sufniban a télire betárazott gyökérzöldségekből, így épp kapóra jött ez a recept, melyet az angol GoodFood oldalán találtam. Vörös lencse hiányában barnát használtam hozzá, meg a saját ízlésünkhöz igazítottam a fűszerezését, így ez lett belőle:


Hozzávalók 4-5 személyre
  • 1 bögre (2,5 dl, 25 dkg) barna lencse
  • 3/4 kg krumpli
  • 3-4 sárgarépa
  • 2 petrezselyemgyökér
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál (Madras) curry (aki szereti és bírja a csípőset, többet is tehet)
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 evőkanál VegaNatura ételízesítő
  • 1 kis marék szárított petrezselyemzöld (vagy 1 csokor friss)
  • kb. 1 l víz 
  • kenyér a tálaláshoz (elhagyható)
Beáztatjuk a lencsét egy éjszakára, vagy legalább néhány órára.

Meghámozzuk a zöldséget, és kisebb falatnyi darabokra vágjuk. Vastag aljú, mély serpenyőben fölmelegítjük az olajat, majd kevergetve enyhén átpirítjuk rajta az előkészített zöldséget. Beleszórjuk a fűszereket, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, felforraljuk, majd hozzáadjuk a leszűrt lencsét is. Kis lángon, fedő alatt addig főzzük, míg be nem sűrűsödik és a zöldség roppanós-puha nem lesz. Szükség szerint utánafűszerezzük, és petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk. Kenyeret kínálunk mellé.

Tipp: lencse helyett sárgaborsóval is ki fogom próbálni alkalomadtán.

Forrás: GoodFood
 

1 megjegyzés:

Fibi írta...

Nagyon finom volt, köszönöm a receptet! Vörös lencsével(hamarabb megfő, és krémesebb lesz), koriander maggal, és friss medvehagymával gazdagítottam. Üdv,
Ibi

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails