Lángos

Miután enyhült kissé a hőség, elszántam magam ennek a nyári ételnek az elkészítésére. Igazán megérte, mert ennyire finom és jó állagú reform lángost még nem ettem!

Lágy, de nem ragadós tésztát gyúrtam az alábbiakból (2,5 dl-es bögrével mérve):

• 1 bögre tört krumpli (1,5-2 bögre legyen nyersen, felszeletelve; ezt sós vízben puhára főztem, majd a főzővíz nélkül krumplinyomóval összetörtem)
  
• 2 bögre Graham liszt
• 1 bögre kukoricaliszt
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál nádcukor
• 1 csomag szárított élesztő
• 1 jó bögre víz (a pontos mennyiség a lisztek és a krumpli minőségétől függ)
  

Letakarva kelni hagytam kb. 1 órát.

Palacsintasütőben kevés olajat forrósítottam, és közben jó tenyérnyi, lapos darabot formáztam egy félökölnyi tésztából (kicsit liszteznem kellett a külsejét, hogy ne ragadjon). Beleraktam a forró olajba, és lassan megsütöttem mindkét oldalát, így a belsejének is volt ideje átsülni. Papírtörlőre kiszedtem, majd kedvenc feltétemmel, tejföllel és füstölt sajttal tálaltam. (Maga a tészta tej- és tojásmentes, így natúr változatban vagy tejmentes feltéttel vegánoknak is megfelelő.)

Ebből a tésztamennyiségből mérettől függően 10-15 darab lángos lesz. Frissen a legjobb, a maradék nyers tészta pedig remekül bírja a hűtést. Másnap sütés előtt kb. 1 órával kivettem a hűtőből, fakanállal átkevertem, és letakarva állni hagytam. Ugyanolyan jó állagú lángosok lettek belőle, mint első nap a megkelt tésztából.

A receptet Siccikénél találtam. Köszönet érte!

Idő: kb. 1,5 óra a tálalásig; ebből kb. fél óra munka (tészta összeállítása + sütés)
Pénz: kb. 200 Ft a tészta + 600 Ft az összesre bőven elegendő tejföl és sajt
Hazai alapanyagokból.