Zöldséges vöröslencsés tészta (vegán)

Hosszabb távollét után hazaérkezve, hiába volt üres a hűtő, nem a boltba vezetett az első utam, hanem a konyhába. Vizet raktam fel melegedni, hogy tésztát főzzek, s amíg felforrt, azt is kitaláltam, hogy milyen szószt készítsek hozzá nagyon egyszerűen, az itthon fellelhető alapanyagokból.

Zöldséges vöröslencsés tészta

(vegán recept)

Hozzávalók (4 adaghoz):

A tésztához:

• 0,5 kg durum száraztészta
• víz és só a főzéshez
• 2 evőkanál olívaolaj a forgatáshoz

A szószhoz:

• 1 bögre (2,5 dl, 25 dkg) vörös lencse
• 2 bögre víz
• 1 üveg (400 ml) zöldséges paradicsomszósz
• 1 evőkanál szárított bazsalikom (vagy tetszőleges más zöldfűszer)
• 1 csapott teáskanál só

Elkészítése:

1. Megfőztem a tésztát a szokásos módon.
2. Közben egy másik edénybe beleszórtam a szűrőben megmosott vörös lencsét, felöntöttem kétszeres térfogatú vízzel, és forrás után kis lángon addig főztem, míg majdnem az összes vizet beszívta és érezhetően puhult (kb. 10 perc). Ekkor hozzáöntöttem a szószt és ízesítettem a bazsalikommal és a sóval, és az egészet összemelegítettem (semmiképp sem vártam meg, hogy szétfőjön a lencse, ami elég hirtelen be tud következni).
3. Leszűrtem az időközben haraphatóra főtt tésztát, majd összeforgattam az olajjal, utána pedig a szósszal.
4. Gyors, kiadós estebéd lett belőle.

Idő: kb. 20 perc elteltével lehet enni, de minimális munka van vele
Pénz: kb. 550 Forint / 4 adag
A paradicsomszósz garantáltan hazai volt (saját eltevés), a tészta olasz, a lencse török - időnként ennyi nemhazai belefér.