Bok csoj jázmin rizzsel (vegán)

(Tavaly októberi piszkozat, most került elő a hozzá tartozó kép - jobb később, mint soha, nem igaz?)

Újabb különlegesség került a hátizsákomba a hétvégén a dorozsmai piacon: bok csoj - vagyis kínai káposzta. Egy szatymazi kertész termeszti és árulja, sok-sok különféle fűszernövény és egyéb, kevésbé szokványos zöldségek mellett. Kaptam hát az alkalmon, vettem egyet megkóstolni. Nyersen nem ízlett különösebben, így egy egyszerű, gyors, kínai jellegű ételt készítettem belőle.

Bok csoj jázmin rizzsel

(vegán recept)

Hozzávalók (2 adaghoz):

A rizshez:

• 1 evőkanál olaj 
• 1,5 dl jázmin rizs
• 3 dl víz
• só

A sült zöldséghez:

• 1 fej bok csoj
• 1 evőkanál olaj
• 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
• 1 evőkanál szójaszósz

Elkészítése:

1. Először a rizst tesszük fel: Vastag aljú lábasban felmelegítjük az olajat, és kevergetve átpirítjuk rajta a rizst. Felöntjük a vízzel, ízesítjük a sóval, és forrás után kis lángon, lefedve pároljuk. Amikor már csak épphogy van alatta folyadék (kb. 10 perc párolás után), elzárjuk alatta a lángot, és lefedve állni hagyjuk.
2. Amíg fő a rizs, elkészítjük a zöldséget: A bok csojt leveleire szedjük, felkockázzuk. Vastag aljú, mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, kevergetve pirítjuk benne kicsit a gyömbért, majd hozzáadjuk a bok csojt, és kevergetve gyorsan megsütjük (4-5 perc, ne várjuk meg, míg kidobja a levét). A végén hozzákeverjük a szójaszószt.
3. Tálaláskor a tányérra szedjük a rizst, majd mélyedést csinálunk a közepén, és ide szedjük a zöldséget.

Idő: kb. 20 perc
Pénz: kb. 400 Forint
Ez most zömmel nem hazaiból volt, bár a kiindulópont, a bok csoj igencsak a közelben termett.