Hozzávalók 2 nagy tepsi, kb. 70 db kekszhez
- 20 dkg zabpehelyliszt
- 10 dkg paleo-jó (tökmag préselvény liszt)
- 2 kávéskanál só
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 10 dkg olaj
- kb. 1 dl víz
- egy maréknyi tökmag a díszítéshez
- kevés hideg kókuszzsír vagy margarin a tepsi kikenéséhez
Nagy tálban összekeverjük a kétféle lisztet, a sót meg a szódabikarbónát, majd beleöntjük az olajat meg a vizet, és kanállal gyorsan összedolgozzuk. Puha, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk, ami néhány perc elteltével még érezhetően keményedik. Vékonyan kikenjük a tepsit, és keksznyomó segítségével négyszirmú virág formát nyomkodunk rá a tésztából, majd tökmaggal díszítjük a kekszek tetejét. 180 fokra melegített sütőben 15 percig sütjük.