2011. december 11., vasárnap

Narancsos "túró rudi" muffin (laktovega)

A hűtőben árválkodó házi túró felhasználásához kerestem ötleteket, aztán némi karácsonyi hangulattal fűszerezve ez sült ki belőle:


Narancsos "túró rudi" muffin
(lakto-vegetáriánus recept)


Hozzávalók (18 darabhoz):

A tésztához:
  • 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 4 evőkanál keményítő
  • 2 evőkanál cukormentes kakaópor, átszitálva
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 nagy csipet só
  • 3,5-4 dl víz
  • 1 dl olaj
  • 3 nagy evőkanál méz (édesszájúak tegyenek picit többet)
  • 1 evőkanál fehérborecet vagy citromlé (a kész sütiben nem érezni az ízét, a szódabikarbóna beindításához kell valami savas dolog)
A töltelékhez:
  • 25-30 dkg tehéntúró
  • 1,5 dl citruslekvár (vagy narancslekvár vagy tetszőleges egyéb lekvár/dzsem)
  • 1-2 evőkanál méz (ízlés szerint, a lekvár édességének figyelembe vételével)
 A forma kikenéséhez:
  • 2-3 evőkanál vaj vagy olaj

Elkészítése:
  1. Ha szükséges, akkor megolvasztjuk a forma kikenéséhez szánt zsiradékot, és egy tollkenő segítségével eloszlatjuk a muffinforma mélyedéseiben.
  2. Egy tálban jól elkeverjük a töltelék hozzávalóit. Ha nagyon száraz a túró, akkor célszerű pár kanál tejfölt vagy valamivel több lekvárt adni hozzá.
  3. Egy másik tálba szitáljuk a tészta poralakú összetevőit, majd hozzákeverjük a folyékonyakat is. A víz adagolásával állítsuk be, hogy egy sűrű, de fakanállal jól keverhető tészta legyen. Az ecetet csak a legvégén keverjük bele.
  4. A muffinforma mélyedéseibe rakunk egy-egy kanál tésztát, arra egy-egy kanál túrót, majd ismét egy-egy kanál tésztát. A széleket igazítsuk el, hogy a túró ne kandikáljon ki, különben sütéskor kijön belőle.
  5. 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük; tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész van-e (a beleszúrt fogvájó tisztán jön ki).
  6. Teáskanállal alányúlva kiemeljük a formából, és némi hűlés után fogyasztható. Ha netán marad belőle, másnap is finom puha.

Tippek:
  • A töltelékként használt túrókrém önállóan is finom csemege.
  • Muffinok helyett egyszerűen lepényként is megsüthetjük: öntsük egy kikent tepsibe a tésztát, majd pöttyözzük meg evőkanálnyi túrókupacokkal. Így valamivel hosszabb sütési idővel számoljunk, és csak kihűlve lehet szépen szeletelni.

3 megjegyzés:

Roza írta...

Nagyon jó!:) Még nem vega szemmel is:)

Bridge írta...

Igen, tényleg az. Azon agyalok épp, hogy ugyanez a "kölestúróval" hogy működne. :)

Dulmina írta...

Szerintem kölestúróval is jó lehet, nem csak igazival. Azt hiszem, hamarosan le is ellenőrzöm :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails