tag:blogger.com,1999:blog-908518078820565282012-01-27T16:18:05.028+01:00Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.comBlogger13041100tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-90422031918814718342012-01-27T15:57:00.002+01:002012-01-27T16:00:02.113+01:00

Kotorj össze önmagukban már semmire se elegendő hozzávalókat, válogass ki belőlük néhány összeillőt, engedd szabadjára a fantáziád, és kreálj belőlük valami finomat! Az én konyhámban ez az egyszerű, könnyű téli leves született ma ily módon:  Hozzávalók 5-6 személyre 2 sárgarépa 2 petrezselyemgyökér 4-5 kis cékla (legyen valamivel több, mint a répa meg a gyökér együtt) 2-3 evőkanál olaj 1-1,5

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-22203326265744649992012-01-26T17:52:00.000+01:002012-01-26T17:52:47.638+01:00

A tél ízei című vegán szakácskönyvből ezt a receptet próbáltam ki elsőként. Annyira ízlett, hogy azóta már több ismétlés is volt, és most végre megörökíteni is van időm. Minimális módosításokat eszközölve én így készítettem: Hozzávalók 6 személyre 1 közepes fej káposzta (kb. 1 kg) 1,5 l víz 2 teáskanál só 1 teáskanál szárított bazsalikom 1 teáskanál szárított oregánó 7 dl paradicsomlé 10 dkg

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-53701923070827676072012-01-25T16:01:00.000+01:002012-01-25T16:01:10.254+01:00

kiolajozott nagy gáztepsibe 1 adag pizza alap tészta + 1 üveg (4 dl) extrán zöldséges paradicsomszósz + 1 póréhagyma + 1 kis csokor kakukkfű a ház elől + kevés só + némi füstölt sajt a hűtő mélyéről = finom, kiadós ebéd minimális munkával  

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-50912417169059573622012-01-24T15:51:00.001+01:002012-01-24T15:54:23.462+01:00

Nagyon szeretjük a tésztaételeket, mert gyorsan, kevés munkával elkészíthető, ugyanakkor laktató és ízletes fogások. A variációk száma végtelen; most ez a paradicsomos változat volt az ebédünk a minap. Különlegessége, hogy a végén a paradicsomszószban főzzük készre a tésztát. Hozzávalók 2 személyre 33 dkg durum penne (a kilós csomag harmada) 2 Kubus üveg (2*330 ml) sűrű, házi paradicsomlé 1

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-57024644225523635852012-01-17T13:06:00.000+01:002012-01-17T13:06:04.206+01:00

... Akkor az egy olyan hely lenne, ahol csupa vegán és laktovegetáriánus finomság lenne az étlapon. Finomítatlan, teljes értékű alapanyagokból készülne minden. A friss, szezonális zöldségeket és gyümölcsöket helyi, környékbeli termelőktől venném; szintúgy a tejet, a sajtot és a különféle tejtermékeket. Szezonon kívül saját tartósítású aszalványokat, befőtteket, dzsemeket, ivóleveket is használnék

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-33388070708565978202012-01-15T11:33:00.000+01:002012-01-15T11:33:25.305+01:00

Gyönyörű gyertyákat vettünk féláron a minap a karácsonyra kapott ajándékpénzből. Most karácsonykor is régebbi beszerzésű gyertyákat gyújtottunk meg. Kihasználtuk a kedvező alkalmat a "raktár" feltöltésére, így legközelebb is lesz mit előhúzni a dobozból az ünnepekre. Az egyszerűbb darabok pedig akár hamarabb is előkerülhetnek.  

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-30269238943760466702012-01-07T18:39:00.000+01:002012-01-07T18:39:47.714+01:00

Gyors, egyszerű, laktató hétköznapi ebéd. Hozzávalók 4-6 személyre 6-7 közepes krumpli (60-70 dkg) 2-3 evőkanál olaj 4 bögre (1 l) víz 1 evőkanál sós paprikakrém 1 teáskanál natúr vegamix 1 kis csokor kakukkfű levelei vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű (esetleg más zöld fűszer, ami van kéznél) 1 bögre (2,5 dl) köles (25 dkg) a tálaláshoz: őrölt paprika (lehet csípős is; elhagyható) fokhagyma (

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-3844665796617859742012-01-06T15:14:00.000+01:002012-01-06T15:14:00.325+01:00

Eljött az ideje a nyáron készített sültpaprika-befőtt felhasználásának. Elsőként az alábbi pástétomot készítettem ebből az illatos, ízletes alapanyagból. A Főkóstoló úgy minősítette, hogy "a kencék csúcsa"*, és szerintem se lett egy gyenge darab! Ezzel köszöntöttük a 2012-es esztendőt. Hozzávalók 1 üveg (400 ml) sültpaprika-befőtt 10 dkg dióbél 20 dkg füstölt sajt 1 kávéskanál só (ha sós a sajt

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-16703126592187880072012-01-05T16:06:00.000+01:002012-01-05T16:06:16.215+01:00

Megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2012. januári száma. Benne a szezonális receptek mellett sok-sok palacsinta-variáció, nem csak desszert kategóriában. Az én konyhámban az alábbi finomságok készültek:  Kenyérmorzsával sült csicsóka  Csokoládés-kókuszos keksz  Ketchupos keksz Az újság továbbra is ingyenesen tölthető le a www.kifoztuk.hu oldalról.  

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-11730841541610294742012-01-04T15:29:00.000+01:002012-01-04T15:29:42.430+01:00

A maradék szikkadt kenyérből ezúttal nem morzsa lett, hanem ez az egytálétel. Nem szokványos kombináció, de nagyon finom volt így a körtével és a fűszerekkel. Mivel nálam a saját eltevésű befőtt igen alhangon édes, nem ment át tőle desszertbe a téma. Hozzávalók 2 személyre 25-30 dkg szikkadt Graham-kenyér 1 üveg (4 dl) körtebefőtt 2+1 evőkanál olaj 1 teáskanál szárított rozmaring, mozsárban

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-35110598736879252782012-01-03T20:12:00.000+01:002012-01-03T20:12:03.466+01:00

Nálunk idén jóízűen elfogyott a mézeskalács az utolsó morzsáig, de ha nálatok maradt belőle, javaslom hasznosítani, például úgy, ahogy én is tettem tavaly. A karácsony elmúltával itt maradtak a mézeskalácsból készített tárgyak: az adventi koszorú és a különféle mécsestartók. Én ezeket is ugyanabból az ehető tésztából készítettem, mint a figurákat, és természetesen a megevést szántam végső

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-27310209323858524742012-01-02T12:16:00.001+01:002012-01-02T12:17:09.120+01:00

Az elmúlt év egyes hónapjaiban bejegyzett receptjeim közül az alábbiakat néztétek meg legtöbben: Január: Köleses krumplileves Február: Tejes Graham kifli Március: Tejszínes-csicsókás tönkölykenyér Április: Almás-diós püspökkenyér Május: Babpástétom Június: Paradicsomos zabpehelypástétom Július: Zabpelyhes babfasírt egyben sütve Augusztus: Pikáns lencsepástétom Szeptember: Sült paprika -

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-66322898739537603692012-01-01T19:24:00.003+01:002012-01-01T19:25:53.670+01:00

Idén karácsonykor itthon ünnepeltünk Istivel kettesben, minimális külsőségek közepette. Az adventi időszak olyan sűrű volt, hogy nem igazán volt érkezésünk hosszasabban készülni az ünnepekre. A "jó lenne" listát végül igencsak lefaragtuk, pedig eleve nem terveztünk sokat. Az adventi koszorúnk ilyen volt. Az alapot még ősszel készítettem birsalmasajtból, a szalagot és a gyertyát pedig a

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-91571742261003582952011-12-29T15:28:00.001+01:002011-12-29T15:29:46.834+01:00

Bár van jól bevált mézeskalácsreceptem, ez annyira megtetszett, hogy rászántam magam a kipróbálására. Érdekelt, mit tesz a tészta állagával és ízével a szokásosnál több zsiradék, no meg reméltem, hogy Istinél is nyerő lesz egy ilyen jó tejes mézeskalács. Nem is kellett csalódnunk; sütés után rögtön puha, ízletes, visszafogottan édes csemege lett belőle, és nincs semmi ördöngősség az

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-43894682860729112582011-12-28T13:29:00.002+01:002011-12-28T13:33:20.154+01:00

A kókuszos mellett ilyen szaloncukrot készítettünk idén. Csupa gyümölcs, magától édes, természetesen finom. Hozzávalók kb. 60 darabhoz 20 dkg vegyes aszalt gyümölcs (nálam most szilva, sárgabarack, meggy) 20 dkg mazsola 3 közepes alma 3 dkg darált mandula (vagy dió vagy mogyoró, tetszés szerint) 1 kávéskanál mézeskalácsfűszer (vagy őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér tetszőleges összeállításban) a

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-40838496008477187602011-12-23T13:45:00.001+01:002011-12-23T18:26:33.680+01:00

Isti nagy kókuszrajongó, így nem volt kérdés, hogy milyen ízű szaloncukrot szeretne. Meg hozzá elég édesszájú is, ezért az alábbi csemegét találtam ki neki. Mivel a csomagolásról lemondott, a klasszikus szaloncukor forma helyett inkább golyócskák lettek, minimuffin-papírban. 20 dkg kókuszreszeléket összedolgoztam annyi repcemézzel (kb. 4 dl), hogy formázható masszává álljon össze. Ebből aztán

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-16252736918880637742011-12-22T12:58:00.001+01:002011-12-22T12:59:08.985+01:00

Ebben a hideg időben nincs is jobb, mint egy bögre melengető finomság. Mondjuk egy almakompót, ahogy én készítem: Közepes lábast félig engedek vízzel. Meghámozok egy fél citromot, és belekarikázom (ha tele van magokkal, azokat kipiszkálom). Aztán almát hámozok, és falatnyi kockákra vágva rakom a citromos vízbe. Legyen jó tartalmas, de azért lepje el a lé. Beledobok egy rúd fahéjat is, meg

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-23691829766607482262011-12-17T15:00:00.000+01:002011-12-17T15:00:57.410+01:00

(Ez is egy "konzerv" bejegyzés tavalyról a zárt blogomból. Idén még csak elméletben készültem a karácsonyra, úgy se sokat. Mindegy, majd lesz valahogy...) Bár kerültek a könyvbe kekszek szép számmal, nagy sajnálatomra a keksznyomós műfaj kimaradt. Pedig ha egyszer ráéreztünk a technikára, akkor gyorsan, egyszerűen lehet igen látványos - és nem mellesleg igen finom - kekszeket készíteni így.

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-22243759685219094862011-12-14T11:45:00.000+01:002011-12-14T11:45:32.935+01:00

Az utóbbi hetekben némi karácsonyi hangulatot vittem a szokásos péksüteményünkbe. A tészta receptjét és a csigaformázást a Kifőztük magazin 2011. augusztusában megjelent kenyeres különszámában írtam le részletesen. Most barna cukor helyett mézzel készítettem ugyanezt, a töltelékhez pedig a következőket kevertem össze: 2-3 dkg olvasztott vaj, 1 nagy evőkanál méz, 1 evőkanál fahéj. Miután ezzel

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-75116822550131342192011-12-11T12:04:00.001+01:002011-12-11T12:05:24.986+01:00

A hűtőben árválkodó házi túró felhasználásához kerestem ötleteket, aztán némi karácsonyi hangulattal fűszerezve ez sült ki belőle: Narancsos "túró rudi" muffin(lakto-vegetáriánus recept) Hozzávalók (18 darabhoz): A tésztához: 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 4 evőkanál keményítő 2 evőkanál cukormentes kakaópor, átszitálva 2 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 nagy csipet só 3,5-4

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-43920557101819314422011-12-07T19:37:00.003+01:002011-12-09T19:03:09.157+01:00

Téli étkek Dulmina tündérkonyhájából címmel elindult válogatás blogom, ahol a téli hónapokban aktuális receptjeimből találhattok képes ajánlókat - hétköznapokra és az ünnepekre egyaránt. Azokat az ételeket és italokat gyűjtöm itt csokorba gyakran felmerülő szempontok mentén, amelyeket azóta is szívesen készítek újra meg újra, hogy először kipróbáltam és bejegyeztem őket a blogomba. Ha tetszik a

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-26275939992828183232011-12-06T20:51:00.001+01:002011-12-06T20:55:26.166+01:00

Vegetáriánus karácsonyi (vagy bármilyen ünnepi) menü összeállításánál nekem a főétel szokta leginkább feladni a leckét. Mert mi az, ami jól is néz ki, finom is, és valamennyire ünnepélyes is? Szeretem, ha a nem vegáknak is megakad rajtuk a szeme, sőt, akár meg is kóstolják - hadd lássák, tapasztalják, hogy a húsmentes ételek is tudnak látványosak és legfőképp ízletesek lenni. Nem kell ám azt

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-86495934818613773112011-12-04T21:17:00.000+01:002011-12-04T21:17:18.680+01:00

Ez az egyszerű és illatos dísz lett az ősszel bemutatott birsalmasajt koszorúalapból: Beneveztem vele Ceffa játékára, melyben az idei adventi koszorúnk képét kell beküldeni, és mellé leírni röviden, hogy hogyan készítettük a díszt. Ha tetszik az alkotásom, kérlek, támogass egy lájkkal! Köszönöm!

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-35734046210191182142011-12-03T14:28:00.001+01:002011-12-04T18:17:52.152+01:00

(Egy jó ötlet tavalyról. Akkor csak a zárt blogomba írtam róla, most megosztom mindenkivel.) Tegnap nem csak két nagy tál figurát sütöttem mézesből, hanem "játszottam" is egy kicsit a tésztával, és ezúttal egy ilyen mécsestartó lett belőle. Este föl is vittük és kipróbáltuk, hogyan világít át rajta a kis teamécses fénye. Van olyan látványos és hangulatos, mint kerámia társai, az ünnepek

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-14484084528147419042011-12-02T18:45:00.002+01:002011-12-02T18:48:59.051+01:00

Megjelent a Kifőztük magazin decemberi száma, telis-tele jobbnál jobb receptekkel, melyek között mindenki találhat kedvére valót. Középpontban az advent, lehetséges gasztroajándékok, valamint finomságok karácsonyra, szilveszterre, újévre. Újabb remek gesztenyés recepteket hoztunk, és tart még a Maronival közös játékunk is. Decemberben pedig érdemes lesz naponta ellátogatni az oldalunkra, mert

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-20340376628725899032011-12-01T11:56:00.004+01:002011-12-01T21:09:14.305+01:00

December 6-án reggel valaki találni fog egy levelet a postaládájában. A levélben lesz egy hivatkozás, ahonnan letölthet egy különleges szakácskönyvet. Ezt:   Leírás Tartalomjegyzék Ha szeretnéd, hogy Te legyél az e-könyv boldog tulajdonosa, akkor nincs más dolgod, mint e-mailben megírni nekem a dulmina (kukac) citromail (pont) hu címre, hogy Miért örülnél ennek a könyvnek? Ha te kapnád, melyik

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-72776075344276022182011-11-18T18:54:00.002+01:002011-12-07T10:18:02.830+01:00

Édes és sós kekszek, aprósütemények, kevert sütik, kelt tészták, piték, torták, szaloncukrok... Te mit vennél belőle? Hogy nem ehetsz akármit? A diétád nem válogat hétköznap s ünnep között? Vagy egyszerűen csak ilyenkor is fontos számodra, hogy egészséges ételeket fogyassz? Akkor is vegyél bátran, ezek mind reformos finomságok! Hogy nem látszik rajtuk? Igyekeztem, hogy legyenek legalább

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-12696914065447350842011-11-16T21:22:00.000+01:002011-11-16T21:22:56.294+01:00

Jó termés volt nálunk idén sütőtökből, úgyhogy gyakran kerül az asztalunkra ez az ízletes, igazi őszi-téli zöldség. Egyszerűen megsütve is nagyon szeretjük, de a maradékot szívesen továbbalakítom, beépítem valami más ételbe. Ezúttal egy nagyon harmonikus ízű szendvicskrém lett belőle, melynek lelke a kiváló minőségű Tokaji borecet. Hozzávalók 25 dkg sült tök 12,5 dkg natúr, darált gesztenye 1

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-56169541848135743742011-11-15T00:06:00.000+01:002011-11-15T00:06:00.326+01:00

Nagyon szeretjük a krumplit, főleg valamilyen módon sütve. Rengeteg változatot kipróbáltam már (ezek közül többet rendszeresen is készítek), de mindig van újabb, ami szintén ígéretesnek néz ki. Ezúttal sajttal rétegezve került a tepsibe. Hozzávalók 2-3 adaghoz 1 dkg vaj 1 kg krumpli 10-15 dkg karakteres ízű sajt (füstölt, borsos házi sajtot használtam) 3-4 kávéskanál VegaNatura ételízesítő 6-7

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-21073504408074190232011-11-13T17:53:00.000+01:002011-11-13T17:53:51.192+01:00

Amikor legutóbb pakoltam a konyhaszekrényben, nyitottam egy dobozt mindazoknak az alapanyagoknak, amik valamikor jól ottmaradtak, feledésbe merültek, talán már le is jártak, de még teljesen használhatónak néznek ki látvány és illat alapján. A dobozt aztán úgy helyeztem el, hogy jól szem előtt legyen, és ennek köszönhetően rendszeresen fogyasszak a tartalmából. Így annyi étel sem megy kárba, és

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-26226619989380303302011-11-12T20:30:00.004+01:002011-11-12T22:12:29.378+01:00

Egyszerű, kiadós, igazi késő őszi-téli ebéd: Hozzávalók 4-5 személyre 1/2 bögre száraz csicseriborsó (egy 2,5 dl-es bögrét használtam a méréshez) 1 bögre barna rizs 1/4 bögre vadrizs - helyett nálam most vörös rizs 4-5 bögre víz 2 sárgarépa 1 kávéskanál koriander 1 kávéskanál őrölt köménymag 1 teáskanál só 20 dkg kelbimbó 2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj Elkészítése Éjszakára beáztatjuk a

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-17387047049611102702011-11-10T10:18:00.000+01:002011-11-10T10:18:30.793+01:00

Megjelent a Kifőztük gasztromagazin karácsonyi különszáma, mellyel adományokat gyűjtünk két gyermekotthon javára. Az akcióval kapcsolatos információk: http://www.karacsony.kifoztuk.hu/ Segíts, hogy segíthessünk!

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-21545271442700437812011-11-06T23:27:00.000+01:002011-11-06T23:27:50.433+01:00

Martinelli felhívásához csatlakozva mesélek egy kicsit. Az utóbbi években igencsak tudatos vásárló vált belőlem. Köszönhető ez egyrészt annak, hogy a túl sok cukor, túl sok só, túl sok adalék kerülése jegyében rászoktam a címkék végigolvasására, még akkor is, ha ez beletelik néhány percbe (az első alkalommal legalábbis). Másrészt szűkebb keretből gazdálkodva egyre inkább meg kell néznem, hogy

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-45085293566700476942011-11-05T11:17:00.000+01:002011-11-05T11:17:15.379+01:00

Idén ősszel már vagy háromszor elraktam a szárazdunsztos plédeket, hogy nem kellenek azok már, majd csak jövőre. Aztán úgy alakult, hogy akadt még pár eltennivaló. A fagyok előtt leszedtük odakint a zöld paradicsomokat. Elég sok lett, ezért kétféle eltevés is kitelt belőle. Az apraját (koktélparadicsom) megsavanyítottam. Egészben töltöttem üvegekbe, majd a szokásos módon fűszereztem és

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-62418218884265966312011-11-04T18:20:00.000+01:002011-11-04T18:20:28.605+01:00

Megjelent a Kifőztük magazin 2011. novemberi száma. Ősz, sütőtök, gesztenye, alacsony szénhidráttartalmú ételek.... Az én konyhámban ezúttal Csicsókás Graham-zsemle sült, melyet vegánok és cukorbetegek is fogyaszthatnak. Az újság átlapozásához, letöltéséhez kattints ide.  

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-81339762021712867522011-11-02T23:10:00.000+01:002011-11-02T23:10:27.806+01:00

Nálam nem roskadozik a polc szakácskönyvektől, mert gyakorlatias ember lévén nagyon megválogatom, hogy mit vegyek meg (vagy mit kérjek ajándékba). Szakácskönyvből csakis olyat, aminél reális esély van rá, hogy használjam is, vagyis süssek-főzzek belőle. Ideális esetben élvezve azt a kényelmet, hogy a szerző mindent kipróbált, pontosított, érthetően leírt, én pedig megbízhatok a munkájában,

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-75188632511818355432011-11-01T11:14:00.000+01:002011-11-01T11:14:07.233+01:00

Már a tökbetakarításkor kinéztem ezt a kicsi, alig arasznyi tököcskét arra, hogy majd amikor eljön az ideje, lámpást készítsek belőle. Miután levágtam a tetejét, karalábévájóval kifaragtam a belsejét és mindenhol kb. 1 cm-esre vékonyítottam a falát. Utána pedig ceruzával felvázoltam rá az arcot, majd hegyes, éles késsel óvatosan kivágtam a lyukakat. (Könnyen, gyorsan ment az egész, és nem

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-62725431566126664852011-10-28T20:17:00.001+02:002011-10-28T20:22:45.683+02:00

Idén elég korán jött az első fagy: már október közepén vége lett a paradicsomnak, paprikának, megcsípte a dér a sütőtököt. A fűszerpaprika utóját azért még sikerült megmenteni úgy, hogy cserépkályha tetején gyors szárítást kapott a lecsomázott, összevágott paprika. Lett egy enyhén pörkölt íze, így különlegesen finom, és gyönyörű színe is van. A paprikaszedésen kívül segítettünk felszedni és

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-50160205265051350112011-10-26T19:06:00.002+02:002011-10-27T18:05:07.592+02:00

Kifőztük Karácsony jótékonysági akció2011. november 8. - december 8. 

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-53898288711254263452011-10-22T17:50:00.000+02:002011-10-22T17:50:25.740+02:00

A füstölt fokhagyma lehetséges felhasználási módjain gondolkodva hamar beugrott, hogy ez jó lehet sütve. Méghozzá cseréptálban, más zöldségekkel együtt, amik így átveszik azt a finom füstös ízt, maga a fokhagyma meg puhára sül a héjában. Most egy igazi őszi-téli összeállítást mutatok, melynek az elkészítése és az elfogyasztása is jóleső érzés ilyenkor. Hozzávalók 4-6 adaghoz 2-3 marék savanyú

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-72813234193499413482011-10-20T22:09:00.000+02:002011-10-20T22:09:16.570+02:00

Mi legyen az ebéd, ha van itthon jópár apró, lassan fonnyadásnak induló paprika, de nincs paradicsom (lecsó tehát kilőve); valami egyszerűt van csak időnk készíteni; legyen laktató, és persze finom? Kis paprikákat kettévágtam, eltávolítottam a csutkájukat, és paradicsomos zabpehelypástétomot kanalaztam beléjük. Vékony hasábokra vágott krumplit összeforgattam pici olajjal, majd szétterítettem

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-76379587740080396012011-10-18T21:06:00.000+02:002011-10-18T21:06:58.520+02:00

Nem igazi recept, inkább csak ötlet, hogy a látszólag már nem hasznosítható dolgokból is ki lehet hozni valami jót. A minap összeszedegettem a kertben a fejtősbab utóját meg pár kis répát. Kíváncsi voltam a csicsókára, így annak is alálestem egy ásólenyomás erejéig - az eredmény egy marék finom gumó lett, reménykeltő a télre nézve. Volt még bent jó érett paradicsom, abból mindenképpen

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-31941092130183682242011-10-15T14:32:00.001+02:002011-10-15T14:33:24.629+02:00

Amióta fölfedeztem, hogy sütve sokkal ízletesebb és kevésbé fanyar a birsalma, mint főzve, előszeretettel készítem inkább így. Idén nem is csak friss fogyasztásra jutott az illatos csemegéből, hanem eltenni is. A birssütéshez előszöris beáztatom a pataki tálat a fedelével együtt. Utána jön a birsalma mosása, tisztítása: meghámozni nem kell, csak a magházát meg a hibás részeket vágom ki, és

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-970148743571836822011-10-11T16:26:00.005+02:002011-10-11T22:22:14.250+02:00

Elindult a Maroni és Kifőztük közös játéka, fantasztikus gesztenyés nyereményekért! Látogassatok el a Kifőztük oldalára, - ha még nem tettétek meg - regisztráljatok, és válaszoljatok a feltett kérdésekre. Sok sikert! (nagyításhoz katt a képre) 

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-64357677805794533742011-10-09T17:00:00.002+02:002011-10-09T17:06:09.482+02:00

A tavalyi feledhető birstermés után idén igazán kitett magáért a birsalmafa, és jókora adag sajthoz is elegendő terméssel ajándékozott meg. Ezúttal nem csak lapként szárítottam, hogy sütikiszúróval figurákat vágjak belőle, hanem egy szétszedhető pudingformába is került. Ez lassabban és nehezebben száradt ki (az első pár nap után a formából kiborítva célszerű volt gyakrabban forgatni), de most

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-87913622318402184712011-10-08T20:41:00.000+02:002011-10-08T20:41:09.867+02:00

Megjelent a Kifőztük magazin októberi száma, jobbnál jobb őszi receptekkel, játékkal és egyéb érdekességekkel. Én ezúttal egy ízletes kenyérrevalót, gesztenyés csicseriborsókrémet készítettem. Meg újra itt van egyik kedvenc zöldségem, a csicsóka szezonja: ennek örömére sütöttem egy finom sörkorcsolyát, a csicsókás rudat. S a befőzési szezon sem ért még véget: bevált birsalmasajt-receptemet is

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-31337066796701931982011-10-07T22:55:00.000+02:002011-10-07T22:55:05.288+02:00

Egyik kedvencem az őszi-téli zöldségkínálatból a paszternák. Ezúttal egy gazdag ízű szendvicskrémet készítettem belőle. Zamatáról az aromás paszternák mellett a kézműves borecet és leheletnyi fahéj, krémességéről pedig krumpli gondoskodik. Tej-, tojás- és gluténmentes. Meghámozunk és vékony szeletekre vágunk 30 dkg paszternákot és 30 dkg krumplit, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük (

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-82097446144995750092011-10-06T19:30:00.004+02:002011-10-06T19:39:30.714+02:00

Magyarul nem nagyon találtam füstölt fokhagymás recepteket, az a néhány meg egyéb összetevői miatt nem jön nálunk szóba. Angolra váltva viszont jöttek a jobbnál jobb ötletek, sőt, olyan recept is, amin alig kell alakítanom, hogy nekünk is megfeleljen. Újfent megállapítottam, hogy lám, nem hiába tanultam nyelvet! És nem hiába vagyok nyitott az újdonságokra: minden hagymautálatom ellenére a füstölt

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-69839633241797146182011-10-05T22:32:00.002+02:002011-10-05T22:35:10.854+02:00

Füstölt fokhagyma. Olyan is van? - csodálkoztam rá úgy két hónapja, mikor belebotlottam az interneten egy ajánlatba, hogy termékmintát lehet kérni véleményért cserébe. Én ugyan nem vagyok túl jó barátságban a hagymafélékkel, de gondoltam, kiadom alvállalkozásba a kóstolás és véleményírás feladatát a Főkóstolónak, aki szereti a fokhagymát, s ha már megkapta a főkóstolói címet, dolgozzon is meg

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-27323871607593683642011-10-04T18:52:00.002+02:002011-10-04T18:54:16.539+02:00

Idén is elérkezett a hatalmas, ízletes, fásságot hírből sem ismerő zellerek szezonja. Amikor akkorát kapok egy százasért, hogy vagy valami nagyon zelleresben kell gondolkodnom a felhasználáskor, vagy a hét minden napján jut belőle az ételekbe egy-egy kicsi. Most nem kispályáztam, ebben a kiváló szendvicskrémben végezte az egész. 1 nagy zellert (kb. 1/2 kg) meghámoztam, és vékonyra szeltem (a

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-68672853836781273872011-10-03T17:44:00.000+02:002011-10-03T17:44:30.846+02:00

A sok paprika és paradicsom mellett azért az őszi termények is megjelentek már a piacon. Többek között kelbimbót vettem a hétvégén, amiből egy adagot meg is ettünk ma. Szeretjük a sült zöldségeket, mert rendszerint jobban kiadják az ízüket így, mint főzve vagy párolva. Az meg már csak a ráadás, hogy elkészíteni sem bonyolult: a mosás, hámozás, darabolás a lényegi munka, a többit elvégzi a sütő,

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-1562919626478065992011-10-02T21:45:00.001+02:002011-10-05T12:54:47.720+02:00

Még mindig olyan jó volt a felhozatal a piacon, hogy október első hétvégéjén is befőzés lett a vasárnap délelőtti programunk. Bő 6 kg gyönyörű, érett Lucullus paradicsom volt a szerzemény (potom 500 Forintért), és rövid tanakodás után úgy döntöttünk, hogy a bolti konzerv mintájára készített hámozottparadicsom-befőtt legyen belőle, mivel tésztaszószunk már van, a ketchup nem igazán megy, az

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-88755494199250742942011-10-01T13:45:00.002+02:002011-10-01T14:25:57.628+02:00

Amióta vega vagyok... Sokkal változatosabban főzök. Lényegesen több féle alapanyagot használok és ezekből sem mindig csak ugyanazokat az ételeket készítem. Gyorsan össze tudok ütni egy egyszerű, de tápláló hétköznapi ételt, így rendszerint frisset ehetek. Sietős napokon sem kell gyári instant dolgokat ennem, vagy egy nagy mennyiségben előre elkészített valamit unásig. Sosincs ételszag a házban,

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-55050911806216762922011-09-29T16:00:00.002+02:002011-09-29T18:14:23.257+02:00

Ebben a nyárias őszben még minden adott volt egy ilyen ételhez. A praktikusság jegyében olyan tölteléket tettem bele, amit nem kell előfőzni, és a paprikát sem kell túlfőzni miatta. A zabpehely-lencse páros ráadásul nem csak finom, hanem - lévén gabona plusz hüvelyes kombináció - igen tápláló is. Töltött paprika paradicsomszószban(vegán recept) Hozzávalók 4-5 adaghoz 10 db tölteni való

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-57751959024714153812011-09-28T10:29:00.001+02:002011-09-28T11:54:27.345+02:00

Hétvégén leszüreteltük a komposztáló oldalára futtatott fejtőbabot. Nagy része már száraz, ám egy kisebb adagnyi zsenge, fejthető is megbújt még a levelek között. Lecsóval megszaporítva, puliszkagombóccal kiegészítve ez a laktató egytálétel lett belőle vasárnap: Először a puliszkát készítettem el: Felforraltam 1,5 liter vizet, tettem bele 1 teáskanál sót meg 2 evőkanálnyi olajat. Vékony

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-37041061706359354532011-09-26T00:03:00.002+02:002011-09-26T13:53:57.350+02:00

Rengeteget szoktam befőzni, így nem is volt olyan könnyű kiválasztanunk Istivel a felajánlásunkat a Móni által szervezett jótékonysági árverésre, melynek bevétele a Szegedi Újszülött Életmentő Alapítványt támogatja. 1 üveg "paradicsomkoktél", azaz sárga koktélparadicsom piros lében. Látványos és nem kevésbé finom! Csak paradicsom van benne, és semmi más. Az alapanyagot saját kertünkben

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-29632673750524101112011-09-25T18:22:00.001+02:002011-09-25T18:23:24.893+02:00

Még volt friss csemegekukorica szeptember közepén! Ettünk is belőle egy jót még így utoljára az idén, a levágott szárat meg elkapták a malackák. Segítettünk szedni és fűzni a fűszerpaprikát. Rengeteg van, igencsak karácsony lesz, mire őrölt paprika lesz belőle. Régebben nem kedveltem ezt a fűszert, az utóbbi években azonban jó barátok lettünk: szívesen használom ételekbe, és előszeretettel

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-46377739444492744612011-09-25T17:52:00.001+02:002011-09-28T11:56:07.058+02:00

Végre ez a befőzés is sorra került a múlt héten. A Tanyán termett paprika, paradicsom és főzőtök került bele, egy kis korábban eltett sült padlizsánnal kiegészítve (utóbbira azért volt szükség, mert a fejtettbab-termés messze alulmúlta a várakozást). Saját vetésű, friss bazsalikom volt a fűszere. Ezúttal a tököt nem kockáztam, hanem azt is áthajtottam a húsdarálón, a paprikához hasonlóan. 9 db

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-9939031377759612972011-09-22T22:42:00.002+02:002011-09-25T17:29:34.733+02:00

Móni kezdeményezéséhez csatlakozva az én felajánlásomra is lehet majd licitálni a jövő héten. A gyűjtéssel a Szegedi Újszülött Életmentő Alapítványt támogatjuk. Figyeljétek a blogomat, nemsokára megmutatom, mit választottunk Istivel a kamrából, hogy elárverezzük az alapítvány javára.   

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-78852297103631209862011-09-20T22:36:00.002+02:002012-01-25T16:17:07.207+01:00

Nagyon szeretjük az előre elkészített zöldséges szószokat, amiket csak fel kell melegíteni, és már mehet is a főtt tésztára, hogy gyors, laktató fogás legyen belőle akkor már minimális munkával. A többit a szósz elkészítésekor tudjuk le, "tömbösítve". Most a Tanyán szüretelt termésből készítettük úgy, hogy húsdarálón áthajtottunk paprikát, paradicsomot, főzőtököt és sárgarépát, a felsorolás

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-33877436310954344042011-09-13T22:20:00.000+02:002011-09-13T22:20:21.412+02:00

Az utóbbi hétvégéken mindig sorra került valamiféle befőzés. Úgy alakult, hogy rendre a vasárnapi piacon sikerült kedvező áron bevásárolnom a kiváló alapanyagot, úgyhogy adott volt a délelőtti program. Szerencsére most már segítségem is van hozzá a Főkóstoló személyében. Tavaly ősszel jött, akkor már inkább csak az evésbe tudott besegíteni, most azonban az elrakásból is kiveszi a részét:

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-57037849062653038342011-09-11T17:30:00.004+02:002011-09-11T17:30:00.233+02:00

Megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi száma, több mint 80 recepttel, melyből mindenki találhat kedvére valót. Az iskolakezdés jegyében kiemelt helyet kaptak benne a tízórai csomagolható finomságok, meg természetesen továbbra is előszeretettel használjuk a szezonális alapanyagokat. Jómagam csillagtökös lepényt és fahéjpudingos almatortát sütöttem. A bolti gyümölcslevek helyett házilag

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-88514859215430567042011-09-09T17:22:00.000+02:002011-09-09T17:22:03.999+02:00

Semmi különös karalábélevesnek indult. Aztán megláttam a polcon pár olyan hozzávalót, ami már régóta ott árválkodik, és mégsem járja, hogy tönkremenjen. Persze nem tettem bele mindet, 'lesz, ami lesz' alapon, csak párat, amiről úgy gondoltam, hogy a zöldségekkel is meg egymással is jól megfér egy ételben. Színes és ízletes ebédünk lett belőle, amely könnyű és nagyon zöldséges. Hozzávalók 4-6

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-64741858315071023782011-09-08T17:36:00.000+02:002011-09-08T17:36:18.609+02:00

Bármennyire is igyekszem kiszimatolni a finomat, időnként megesik, hogy a beszerzett gyümölcs íze alulmúlja a várakozást, és nem fogy el jóízűen csak úgy. Ilyenkor szoktam beépíteni valami ételbe, például egy jó gyümölcsös sütibe. Mivel ez most igencsak lédús barack volt, nem igazi tésztát tettem alá, hanem főtt zabpelyhet, ami elázva sem rossz. Ha nem csináljuk túl édesre, akkor akár főételként

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-44691404004621952962011-09-07T14:46:00.000+02:002011-09-07T14:46:16.359+02:00

Kevés munkával elkészíthető, laktató hétköznapi ebéd. Hozzávalók 2 nagy adaghoz 1 bögre (2,5 dl) árpagyöngy 2 evőkanál natúr vegamix víz 4 db nagyra nőtt, de zsenge karalábé (kb. 1 kg) 2-3 dkg vaj 2-3 evőkanál olaj 3 púpozott evőkanál háromgabonás kenyérliszt (vagy valamilyen más teljes kiőrlésű liszt) 1/2 liter tej 1 teáskanál só 1 csapott teáskanál kurkuma 1 csokor petrezselyemzöld 15 dkg

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-13480385183343064862011-09-06T17:11:00.000+02:002011-09-06T17:11:29.498+02:00

Szeretem a száraz hüvelyesekből készült szendvicskrémeket, nem csak ízük és variálhatóságuk miatt, hanem azért is, mert a pékáru gabonájával együtt fogyasztva teljes értékű fehérjét biztosítanak. Ezúttal a bab volt a soros, amelyet igazán nyáriasan sikerült ízesíteni: 1 bögre (2,5 dl) szárazbabot beáztattam pár órára (egy éjszakára még jobb), majd friss vízben 1 babérlevél társaságában puhára

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-53312985898685517322011-09-05T16:35:00.000+02:002011-09-05T16:35:58.267+02:00

Szeretem a brokkolit, mégis ritkán kerül az asztalra, mert ritkán látok a piacon. Most azonban kifejezetten nekem ajánlott egy kis adagot az egyik kedvenc árusom. Nem volt ugyan különösebben szép, de az évek során még sosem csalódtam az árujában, így egyből igent mondtam. Nem is bántam meg, mert finom ebédünk lett belőle. Bár arányában végül nem valami sok benne a brokkoli, ízében elég

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-26820318915117749472011-09-04T17:09:00.002+02:002011-09-04T17:11:45.171+02:00

Úgy tűnik, idén megint jó termés van paprikából. Többek között a vastag, piros húsú fajtából is (kápia, vagy ahhoz nagyon hasonló) , ami megsütve különösen finom. Pár éve a friss felhasználáson túl olajban tettem el belőle. Nagyjából jó is volt ez, csak (1) nagyon ügyelni kellett, hogy még véletlenül se lógjon ki az olajból egy pici csücsök sem, különben könnyen romlásnak indult, (2) így is pár

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-4280798831578953332011-09-03T20:17:00.001+02:002011-09-04T12:35:49.267+02:00

Az idén rekordmennyiségű hullott alma feldolgozásán vagyunk túl, de persze mindig szívesen elfogadunk egy újabb adagot. Nem baj, ha ütődött, és esetleg kukacos is - több a tisztítási veszteség, de a végtermékről már senki meg nem mondaná, hogy nem első osztályú gyümölcsből készült. Ez a lepény lazán elnyel pár kiló ilyen, gyors fogyasztásra való almát. Egyszerű kelt tészta van az alján, azon

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-71598058706634416982011-09-01T14:28:00.000+02:002011-09-01T14:28:57.034+02:00

Természetesen ebben a hónapban is kikerekeztünk párszor a Tanyára. Szerintem most először fordult elő olyan, hogy egy alkalommal csak szüretelni mentünk. Később persze bepótoltuk a munkát is. A Gazda se sokszor csinált olyat, mint most: négy napra elutazott, de persze visszaérkezve az volt az első, hogy kiment szétnézni. Beütött a szárazság, ami sajnos nagyon meglátszik a növényeken. Elapadt az

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-53928211892782135032011-08-31T14:35:00.001+02:002011-08-31T14:36:22.012+02:00

Egy piszkozat három héttel ezelőttről. Na igen, így sem siettük el az idei első lecsót, de ugye a megfelelő minőségű és árú alapanyagok szezonját ki kell várni (addig meg azt élvezni, aminek éppen akkor van a szezonja). Azóta már többször volt ismétlés, meg üvegbe is tettünk el, meg még fogunk is. Mert lecsóból sosem elég! Végre már elég olcsó a friss, kiskerti, napérlelte paprika és paradicsom

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-2454948133688988312011-08-30T16:23:00.000+02:002011-08-30T16:23:37.006+02:00

Idén is kiváló termés van főzőtökből a Tanyán, úgyhogy adott az alapanyag a tökös finomságokhoz. Például főzelékhez, amit az itthon lévő egyéb alapanyagokhoz igazodva most épp így készítettem (és annyira bejött, hogy azóta már ismétlés is volt belőle): 2 közepes főzőtököt meghámoztam, lereszeltem (úgy 1-1,5 kilósak voltak darabonként, de a magok eltávolítása miatt elég sok volt a veszteség).

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-66483890437006173522011-08-29T12:38:00.001+02:002011-08-29T12:39:57.506+02:00

A Tanyán szüretelt friss zöldségekből főztem ezt vacsorát. A fejtett bab és a zöldbab is kevés lett volna külön-külön, együtt viszont már kiadták ennek az ételnek az alapját. Igazi nyári fogás került az asztalra, melyet így készítettem: A fejteni való babot megszabadítottam a héjától, a zöldbabot meg a végek eltávolítása után kis darabokra tördeltem. Egy-egy bögrényi lett mindkettő. Kis

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-80166261796326378122011-08-27T17:04:00.000+02:002011-08-27T17:04:11.392+02:00

Könnyen elkészíthető, tápláló finomság, akár kánikulai napokra is. Hozzávalók (2 adaghoz) 1 bögre (2,5 dl) barna lencse (kb. 25 dkg) 1,5 bögre víz a főzéshez 1 kávéskanál só 1 evőkanál dijoni mustár 1-2 evőkanál extra szűz olívaolaj (vagy más hidegen sajtolt olaj) 1-2 evőkanál fűszeres tokaji borecet (bazsalikomos) 2 paradicsom 2 kis uborka koktélparadicsom és pár friss

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-29844039438626800512011-08-26T13:50:00.006+02:002011-08-27T08:23:09.634+02:00

Bőséges mennyiségű hullott almához jutottunk a minap. Örültünk neki, mert szeretjük: nyersen, magában, müzlivel, főzve, kompótnak, lének, pitének, tortának, bárminek. Nem baj, ha ütődött, esetleg kukacos is, a rosszát kivágjuk, a többit meg jóízűen elfogyasztjuk. Vagy ha már nem bírunk vele frissen, eltesszük szűkösebb időkre. Most épp reszelve, hogy majd sütitöltelék legyen belőle valamikor.

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-69768710481642331032011-08-25T17:14:00.000+02:002011-08-25T17:14:12.852+02:00

Tavaly olyannyira sikerült megunni az ecetesen eltett zöldbabot, hogy most pár évig nem vágyom rá. Zöldbab viszont még mindig volt bőségesen a Tanyán, és annyit kaptunk belőle, amennyi nem fogyott volna el jóízűen frissen. Elraktuk hát, paradicsomosan. Az is a Tanyáról való, persze. Nem Lucullus, de jó sűrű levet ad, és nagyon ízletes. Kb. 3 kg volt a paradicsom és 2 kg a zöldbab (inkább bőven,

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-8188839092220690152011-08-24T23:25:00.000+02:002011-08-24T23:25:54.735+02:00

Kedvenc kenyér- és péksüteménytésztánkba tej kell, ami szombattól úgy hét közepéig rendben is van, eddig kitart a hétvégi piacoláskor beszerzett házitej-adag. Valami pékárura viszont a fennmaradó két-három napon is igény van. Legyen tejmentes, de azért finom, jó belszerkezetű, nem kiszáradós, nem morzsálódós. Barna, természetesen. A múltkori krumplis kalandon fellelkesülve krumplis. Külön főzött

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-48649498077935999682011-08-19T13:50:00.000+02:002011-08-19T13:50:42.322+02:00

Megjelent a Kifőztük gasztromagazin különszáma, melyben több, mint 40 féle ínycsiklandó kenyér és péksütemény receptje, valamint a kelt tésztákkal kapcsolatos sütési technikák leírásai olvashatók. Az én konyhámban édes és sós töltelékű csigák és vizes Graham zsemle sült az alkalomra (meg azóta már jópárszor, mert igencsak népszerű itthon mindkettő), valamint az élesztővel kapcsolatos hasznos

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-34344710570807453082011-08-07T13:00:00.013+02:002011-08-07T15:26:11.784+02:00

Eleinte nem volt ötletem, hogy mit készítsek a tökből, majd másnap arra gondoltam, hogy megtöltöm azt. Akik szeretik a sült, fűszeres ételeket, azoknak melegen ajánlom ezt az ételféleséget.Hozzávalók 2 bőséges adaghoz:egy kb. kilós, nem túl öreg főzőtökegy jó kanál ghí (vagy vaj)3-4 közepes krumpliegy közepes vagy nagy sárgarépaegy szál petrezselyemgyökéregy-két maréknyi zöldborsó (fagyasztott)1

Istihttp://www.blogger.com/profile/00736685129586077255noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-61082965091877667652011-08-03T17:15:00.000+02:002011-08-03T17:15:01.033+02:00

Megjelent a Kifőztük magazin legfrissebb száma, melybe ismét rengeteg aktuális recept került. Ezúttal a befőzés és a strandolás a kiemelt téma, de kiváló egyéb, hétköznapi és ünnepi fogások is színesítik a kínálatot. Jómagam minden eddiginél több írással járultam hozzá az újsághoz. Egyik kedvencünk mostanában az újkrumplis tökleves. Egy ideje szinte minden nap készítek valamilyen kenyeret vagy

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-26451720696144049122011-08-02T17:13:00.001+02:002011-09-04T18:02:12.174+02:00

Vannak alapanyagok, amiknek a megvásárlása ott és akkor nagyon jó ötletnek tűnik. Aztán itthon kiderül, hogy annyira mégse szeretem, hogy rendszeresen érdemi kárt tegyek a mennyiségében. Vagy mert az első kóstolás alkalmával a nembejövés esetének, vagy legalábbis érdekesnek minősítettem az ízét, vagy mert amihez használom, azt ilyen-olyan okból nem készítek túl gyakran. Így aztán csak kerülgetem

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-41847226210231361922011-07-29T16:28:00.002+02:002011-12-06T23:25:27.555+01:00

Ropogós, csokis, nem túl édes, tuti műanyagmentes, így még egészségesnek is mondható. Amióta kitaláltam, hogyan lehet ezt itthon előállítani, nem a kész pelyhet, hanem csak a hozzávalókat kell megvenni. Jobb minőség belefér összesen kevesebb pénzért, ráadásul a saját ízlésünkhöz szabhattam az összetételt. Ropogós, csokis gabonapehely(vegán recept) Hozzávalók bő fél kilóhoz a "sziruphoz": 1 dl

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-64711012910560598132011-07-27T18:50:00.001+02:002011-07-27T18:59:03.938+02:00

Méghogy csak szétnézni meg szüretelni kell kimennünk, dolgozni most nem! Munka mindig akad egy kertben! Meg a betakarított terméssel is, ha nem győzzük frissen elfogyasztani mindet. Előszöris felszedtük a különféle hagymákat: a lilát, a vöröset és a fokhagymát is. Utóbbit tisztítani és felfonni is segítettünk. Kiderült, hogy én tudom a legcsinosabb fonatokat készíteni a társaságból - pedig már

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-40862501517702312182011-07-26T22:15:00.000+02:002011-07-26T22:15:40.044+02:00

Kellemes kihívás számomra, hogy megfelelő recepteket rakjak össze a különféle Natura lisztkeverékekhez. Miután tapasztalatom szerint a zacskón szereplő felhasználási javaslat túl általános és nem is mindig nyerő, az összetétel alapján igyekszem kigondolni, hogy mi az a tésztaféle, amiben ízre és állagra is jó eredményt ad. Túl sokat persze nem érdemes elmélkedni rajta, a kipróbálás a biztos.

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-42040823009871973172011-07-24T17:38:00.000+02:002011-07-24T17:38:10.523+02:00

Ha külön-külön jók a paradicsommal, akkor hátha együtt is... Ízletes, laktató ebédünk volt a minap a következő: Enyhén sós vízben roppanós-puhára főztem kb. egyforma mennyiségű felkockázott krumplit és 2-3 centis darabokra vágott zöldbabot. Leszűrtem, 1-2 kanálnyi felmelegített olajra borítottam egy mély serpenyőbe, és összemelegítettem pár szem feldarabolt paradicsommal. Pici sóval és bőséges

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-64557380709035331042011-07-23T15:54:00.000+02:002011-07-23T15:54:48.848+02:00

Már beígértem Istinek, hogy tészta lesz ebédre, mikor eszembe jutott, hogy tegnap a nagy ivólékészítésben elmaradt a zöldbab feldolgozása, amire pedig jó lenne minél hamarabb sort keríteni, ha már van. Ahhoz meg úgyis az volt a kérése, hogy bármit főzhetek belőle, csak lehetőleg ne megint levest. Oké, akkor egy zöldbabos tésztával minden kívánalom teljesül, a bab eltüntetését és a kiadós ebédet

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-28463676748263013782011-07-22T14:01:00.000+02:002011-09-04T18:02:12.177+02:00

Amikor először főztem ebből az alapanyagból, és megláttam a kis golyócskákat a kész ételben, egyből eszembe jutott a lehetőség, hogy kaviár kinézetű kenyérrevalót is lehetne belőle készíteni. Jó sok idő eltelt azóta, de most végre meg is valósítottam az ötletet. Tényleg úgy néz ki, az meg már csak rajtunk múlik, hogy valóban annyira sósra készítjük-e, mint amilyen az igazi. Én nem, mert számomra

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-4338849411257465752011-07-18T16:11:00.000+02:002011-07-18T16:11:23.620+02:00

Kezdettől fogva nagy várakozással nézegettük és gondoztuk a paradicsomtöveket a Tanyán. Futó, bőtermő fajta, most van először ilyen az Öregnek, bár akitől beszerezte őket, ott korábbi évben látta is a termő ültetvényt. Így hát lelkesen mesélte, hogy milyen, jókora adag vágyakozással a hangjában, hogy hátha majd ez is, itt, épp úgy meghálálja a gondoskodást. Isti már hónapok óta alig győz lépést

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-40330831679323462012011-07-17T12:25:00.002+02:002011-07-24T12:46:25.495+02:00

Az üveg tartalmát egy tálba öntjük, majd felöntjük tetszés szerinti mennyiségű hideg tejjel (vagy vegánok natúr gyümölcslével), és csipet őrölt fahéjjal ízesítjük. Már tálalhatjuk is! Na és mi van az üvegben? Azt se nehéz megcsinálni: Körülbelül egyforma mennyiségű nyári almát és őszibarackot kimagozunk, meghámozunk és negyedekbe, vagy ha nagyobbak, nyolcadokba vágunk. Vastag aljú edényben

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-57519772966647473802011-07-16T11:54:00.000+02:002011-09-04T18:02:12.181+02:00

Nem emlékszem már, hol olvastam, hogy szegény vegetáriánusok, folyton trükközniük kell, hogy májkrém helyett mit kenjenek a kenyérre. Vegánoknál meg ráadásul még a vaj is kiesik. Ehhez képest én szinte bármiből összeütök valami vegán kencét, amikor felmerül rá az igény. Most például beindult a tökszezon, ezért ebből. Meghámoztam és vékony szeletekre vágtam 4 közepes krumplit, és annyi enyhén sós

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-53563195561082882112011-07-13T16:24:00.000+02:002011-07-13T16:24:44.352+02:00

"Ami van itthon" leves 2011. július 13-án, szerdán: A végek levágása után 2-3 centis darabokra vágtam fél kilónyi zöldbabot. Meghámoztam és kis hasábokra vágtam fél kilónyi krumplit, 4 répát, 2 petrezselyemgyökeret. Feltettem őket annyi vízben, amennyi jól ellepte őket; beledobtam egy babérlevelet. Miután felforrt, kis lángon, lefedve addig főztem, míg a bab roppanós-puha lett. A végén 1

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-24611041062901636272011-07-13T09:25:00.001+02:002011-07-13T16:28:30.214+02:00

"Csökkentett módban" dobtam össze ezt a laktató ebédet tegnap. Kiváló alapanyagból ilyen egyszerűen lehet finomat készíteni. 2 adaghoz megfőztem 25 dkg durumbúzás orsótésztát a szokásos módon. Közben meghámoztam és összeaprítottam egy nagy, de zsenge cukkinit (a magjait se kellett kivenni, mert nem voltak kemények), és kevés olajon időnként megkeverve puhára pároltam; a végén sóval és pici

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-25609176487600335982011-07-10T14:30:00.000+02:002011-07-10T14:30:00.273+02:00

A napokban megjelent a Kifőztük magazin júliusi száma, több mint 60, igazi nyári recepttel. Kiemelt helyet kaptak benne a fagylaltok és a világ lecsói, de rengeteg egyéb nagyszerű recept és ötlet is. Külön tetszik, hogy a vegák sem maradnak éhen, és erről nem csak én gondoskodtam a három receptemmel. Az újság, szokás szerint ingyenesen, itt tölthető le.  

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-45165855555819409672011-07-08T20:30:00.000+02:002011-07-08T20:30:03.894+02:00

Gondoltam egyszer, vegetáriánusként ugyan miért is ne ehetnék már én is töltött káposztát? Csak én darált hús helyett kukoricát tettem a rizs mellé a töltelékbe. Akik szeretik a hagyományos töltött káposztát, de nem esznek húst, azoknak ajánlom ezt a húsmentes változatot. Töltött káposzta(vegán vagy laktovegetáriánus recept) Hozzávalók (egy 6 literes fazékba, kb. 20 töltelék, ami 6-8 adag)

Istihttp://www.blogger.com/profile/00736685129586077255noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-29789858451422978032011-07-06T17:03:00.002+02:002011-07-06T17:19:25.715+02:00

Életem első egyben sült fasírtja, ami annyira ízletes lett, hogy adott esetben mindenevőknek is nyugodt szívvel feltálalnám. Pedig még véletlenül sem húsból van, sőt, a klasszikus húsutánzatokat és extra alapanyagokat is kerülöm. Ehhez az ételhez akár egy jobb kínálatú közértből is beszerezhetünk mindent, és minimális konyhai gyakorlattal is bátran nekifoghatunk az elkészítésének - talán ezért

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-13159127165837121172011-07-04T15:30:00.002+02:002011-07-06T17:17:26.246+02:00

A reális önmérséklet gyakorlása jegyében idén eddig még csak elméletben befőztem - vagyis jótanácsokkal láttam el a hozzám forduló kérdezőket, de én magam nem tettem el se epret, se cseresznyét, se meggyet. Ma azonban a tettek mezejére léptem, és egy teljesen új finomságot raktam össze a saját fejem után. A nálam megszokott, cukor- és tartósítószermentes felállás, egy magától jó édes gyümölcsből;

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-6954753252902959792011-07-03T10:57:00.004+02:002011-07-06T17:16:29.341+02:00

Ilyen finom, ropogós héjú kenyeret még sose sütöttem! Kalandos volt elkészíteni, és kinézetre sem egészen olyan lett, mint szerettem volna, de az állaga és az íze mindenért kárpótolt. Előszöris volt egy kistányérnyi paradicsomos újkrumplim, amit villámebédként ütöttem össze a Kaldeneker Györgynél olvasott recept alapján, annyi különbséggel, hogy nekem csak nagyobb krumplijaim voltak, ezért

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-89083749405727282042011-07-02T10:39:00.001+02:002011-07-02T10:39:59.499+02:00

Úgy szoktunk kevés konyhapénzből is finom és bőséges fogásokat enni, hogy mindig azt veszek a hétvégi piacoláskor, amit ár/érték arányban legkedvezőbbnek tartok a kínálatból, és utána találom ki, hogy pontosan milyen formában is kerüljön az asztalra mindez. Az sem baj, ha valami jól tárolható dologból többet is hozok, hiszen nem egyféleképpen esszük unásig, hanem hol ilyen, hol olyan típusú

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-11521894797046355402011-07-01T18:07:00.000+02:002011-07-01T18:07:00.336+02:00

A héjában sült krumpli természetesen frissen volt az igazi, de mivel teleraktam a nagy tepsit, ketten sem bírtunk el minddel így. Én viszont nem szeretem később megenni az olyan maradékokat, amik csak halvány árnyékai eredeti önmaguknak. A kidobás, mint lehetőség persze meg sem fordul a fejemben - az átalakítás annál inkább! Így gyorsan, egyszerűen lesz belőlük valami más finomság, és egyúttal a

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-90851807882056528.post-91560730967714435462011-06-29T23:02:00.002+02:002011-07-09T12:37:07.927+02:00

Télen gyakran került nálunk az asztalra héjában sült krumpli, mert minimális munkával megvan a finom és kiadós vacsora egy-egy fárasztó nap után. Néha már elszégyelltem magam, hogy milyen gyakran nem volt kedvem mást csinálni, és már megint ezt tálalom, mire Isti értetlenül közölte, hogy dehát ez az ő egyik kedvence. Meg úgy egyáltalán, imádja a krumplit, bármilyen formában. Most is az volt a

Dulminahttp://www.blogger.com/profile/01523896080860646568noreply@blogger.com0